玲瓏美集——菠蘿抗炎抗水腫

  菠蘿與鳳梨原來係有分別嘅。至於如何分,今天且賣個關子。近日乍暖還寒兼有風雨,大人小朋友都容易患上氣管炎和咳嗽。不妨取鮮菠蘿肉一百二十克、蜂蜜三十克,放入瓦煲內,加清水兩碗,煲滾後轉小火煲十分鐘。吃果肉飲果汁。每日一次。通常連飲二至三日。(煲之前最好用淡海鹽水浸泡菠蘿肉五分鐘左右,去除其會令口腔發癢的生物甙)。

  菠蘿含有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵和維他命B1、B2、C等。還有菠蘿蛋白酶,可以在胃內分解蛋白質幫助人體對蛋白質食物的消化和吸收。同時菠蘿蛋白酶可以用作抗水腫和抗炎藥。

  試過有人吃鮮菠蘿前沒有用海鹽水浸泡,結果吃後十五分鐘出現過敏反應。症狀是肚痛腹瀉、全身發癢、皮膚潮紅、口舌發麻、呼吸困難等。民間稱之為「菠蘿病」。許多人愛吃甜美、芳香撲鼻的菠蘿,但對它的好處和壞處,不能一無所知。

李韡玲


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