玲瓏美集——秋天的潤膚養肺飲品

  已經入秋。雖然下了連場大雨,但秋老虎帶來的乾燥令人很不舒服。俗語說秋燥最傷肺。所以秋天的養生功課首重護肺。煤氣公司在錦上路附近有個菜園,由員工輪流分配時間去種植和打理。成品都是送贈本地慈善機構和團體的。近日的豐收成品之一是日本西洋菜,泥土種植的。樣子跟我們的西洋菜不一樣。我好奇它們用來煲湯後的味道,於是請他們送我一些回家做實驗去。就用來煲西洋菜蜜給家人當茶飲。滋潤皮膚的同時又滋養肺部,避免這個時節容易患上的傷風咳嗽。

  西洋菜蜜烹製法:一、材料:西洋菜兩斤、蜜棗六至八顆、冰糖適量。二、烹調:1. 先把西洋菜放入加了海鹽或小硫打粉的大盆清水中浸半小時後再用清水洗淨。2. 在湯煲內放入十至十三飯碗清水,放入蜜棗。水滾後落西洋菜。大火煮滾後轉中火熬一個小時,放入冰糖再煮十五分鐘。即成一鍋潤肺潤膚美味西洋菜蜜。可以熱飲也可以凍飲。

李韡玲


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