玲瓏美集——加入南薑的潤燥化痰特飲

  本報讀者鄺太回應我八月二十日刊出的《秋天的潤膚養肺飲品》,說她也有一個孩子們都愛飲的潤燥特飲,希望在這裏跟大家分享。我當然歡迎也十分感激。鄺太的潤燥化痰特飲叫做:南薑蜜餞金桔茶。「南薑約一百克多+蜜餞金桔十多粒,二公升水煲約一小時,煲淨一公升多,三人份量。」鄺太說煲之前要把南薑切片。其實份量的使用亦可隨意,不必太拘泥。

  南薑是甚麼?又稱為良薑,與普通薑很相似,但外觀上較偏紅色,質地亦較硬,辣中帶有甜甜的味道。

  本草綱目記載南薑屬於溫和性食品。它含有的黄酮類植化素可以防止體內自由基氧化、減少炎症及改善血管功能。在泰國食品專門店可以找到。

  蜜餞金桔有防感冒潤喉止咳之功效。因為含有大量的維他命C之故。祝大家有個滋潤的秋天!

李韡玲


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