專欄

猛料阿Sir講古——芭樂、釋迦、伍錦甜橙和奇異果

猛料阿Sir講古 - 何明新 2021-11-26 列印

　　北宋蘇軾著名詩句「羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新，日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。」如他生於今天的香港，一定會驚歎香港雖然自家出產水果不多，卻能吃到世界各地種類繁多和價廉物美的四時水果。近期因國內發現來自台灣的水果「釋迦」、「鳳梨」和「蓮霧」內藏有害生物「大洋臀紋粉蚧」(介殼蟲) ，暫停進口，有部份亦運到香港來，很多人才慢慢認識到這類水果雖然名字與香港不同，但其實香港市場很早已有這類水果了，只是商人用了該些水果在當地的名稱，聽來有點特別和矜貴一些，以廣招徠。「釋迦」在香港稱為「番鬼荔枝Sugar-apple」，只是品種有點不同，外形似佛頭所以在台灣稱之為釋迦；「芭樂」在香港稱之為「番石榴Guava」，又叫「花稔」、「女人狗肉(相傳是補身的)」和「雞屎桔(熟透時有雞屎味)」等，台灣稱芭樂，源自台語的「林拔仔」，以往香港出產的番石榴亦非常有名，有「胭脂紅」等品種，但在九十年代受外來害蟲入侵，果實未成熟就掉下，至今仍未見復產；「蓮霧Wax-apple/ Bell-fruit」香港都有種植，因味道淡不好吃，一般只用作觀賞，仍記得八十年代在銅鑼灣利園山道的警察報案中心Police Reporting Centre外植有多棵，紅紅的果實成熟後跌到馬路上，引來很多蚊滋，香港稱之為「木蒲桃」，因近似當時食用的「水蒲桃（現已很少見了）」，東南亞稱之為「水蓊和天桃」等名字。
　　中國有名句，「橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳」，意思是水土異地而有所不同，是不同環境所產生的不良作用，但今天看來又不一定是變壞的，美國的新奇士Sunkist橙，又稱金山橙，是早年由中國湖南辰溪縣移植到美國加利福尼亞州，Sunkist就是辰溪的拼音，由中國果農伍錦改良及培植成美味的甜橙，所以早年香港稱之為「伍錦甜橙」。而今天紐西蘭出產有名的「奇異果 Kiwi Fruit」，亦是源自中國「獼猴果/桃」（因猴子很喜歡吃而得名）的改良品種，所以今天中國仍是這類果實（又稱白羊桃）最大的生產國，在內地很易買到，根據歷史記載獼猴果種子於一九○四年由旺格魯伊女子學院Wanganui Girls College教師瑪麗富雷澤Mary Fraser從中國湖北宜昌（她探訪正在該處任教的妹妹）帶回新西蘭，後交花王亞力山大艾莉森 Alexander Allison栽種後結出果實，因有醋栗味，當時稱之為「中國醋栗 Chinese Gooseberry」，之後成功大量栽種及在一九五○年代外銷到美國，因稅務和當時中美對立等原因棄用「中國醋栗和甜瓜」等名，改以外形似紐西蘭國鳥Kiwi名為「Kiwi fruit奇異果」，遠銷全世界。
今天多國都有奇異果出產，為增強競爭力，已培植出不同種類，例如稱之為「陽光金果的Zespri奇異果」，雖然營養價值相若，但果皮上已沒有毛和更可口。
何明新