面對面——甘琨禮：寫菜譜的學問

城大協理學務副校長李娟Julie教授說：「城大推出『老虎班』計劃，今年錄取二千多名一年級學生，其中三百位，將會成為『老虎班』一員。」「老虎班」，不是「老虎斑」。前者將活躍於城大校園，後者活躍深海，而黃皮老虎斑，斑中極品。城大老虎班，則是校園內的「尖子」。我們都知道：「此班不同彼斑。」Julie解說城大的「老虎計劃」：「這是一個『非凡大學體...

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到過數碼港Cyberport好幾次了，去那裏看電影，吃自助餐，看空中特技表演Cirque du Soleil，上電台節目，看拍電影，就是沒機會參觀那裏設立了多年的「獨角獸」（Unicorn）企業（那是成立未夠十年，仍未上市，估值達十億美元的企業）。大眾有此錯覺：「數碼港是個地產項目。數碼港首席公眾使命官陳思源Eric對我解釋：「外間一直說...

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曾苑滺Vivian說她的「見習律師生涯快結束了。三年在英國讀法律，兩年在香港做見習律師。五年，轉眼就過去。」在英國三年，Vivian最難忘的是「第二年，一個人搬出來住，living on my own。我是個喜歡群體活動的人。沒想到會有這麼一年，一個人住。甚麼都得靠自己，從買餸煮飯到洗衣服，打掃住所，一腳踢。」Vivian起初有點不習慣：...

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香港專業教育學院（柴灣）五位同學，隊長傅偉晉（Vincent）、張浚銨（Calvin）、黃浚溢（Wilson）、張逸郎（Simson）、何敬禧（Avalon），在朱扉老師（Chu Fei Christine）指導下，設計出「戶外智能健身站FIT （Outdoor Smart Fitness station FIT）」，奪得房協舉辦的創科樂...

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邵志飛教授（Prof. Jeffrey Shaw）說「City in time」（城市景昔）從構思到落實成事，用了三年時間：「那是旅遊事務署委託城大創意多媒體系的project，commissioned by the Tourism Commission。」負責這個計劃的有城大楊建文教授、Jeffrey，及一班團隊（包括創意多媒體同學、藝...

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曾琬淋（Amy）寫《何以愛物》，前後花了四年。她說：「我有全職工作，期間又寫了一本関於粵語的書、書名是《香港粵語基本句尾詞》。所以不能說四年來，每天都在寫愛護動物。」Amy提出一個問題：「世界如此紛亂，現在是關心動物的合適時候嗎？」這是個沒有說服力的藉口，Amy說：「即使世界很混亂（疫情持續），天災人禍，我們就不做正確之事，抑壓同情心？」...

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這個早上，在馬會會所見騎師何澤堯Vincent，他剛做完晨操，帶着一瓶水過來，早餐也不用吃。談到晨操，Vincent說：「如今的晨操，對我來說，輕鬆平常事。想起以前在澳洲，凌晨三時起來，就去騎馬，一日之內，騎三十九匹馬，一項紀錄。」談到紀錄，大家記憶猶新，是Vincent策騎「金鎗六十」，三次在大賽中勝出：「其實我與『金鎗六十』，好像是認...

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來自香港中國婦女會馮堯敬紀念中學兩位同學梁梓彥（Mike）、詹文浩，在指導老師鄭敬恆帶領下，參加房協的創科樂「耆」中樂齡科技設計比賽，在百多隊參賽者中，脫穎而出，獲得金獎。獲獎，隊長Mike當然開心，比賽讓他明白科技「可用在不同範圍（包括家居安全）」，又說「學習編寫程式，與隊友合作，不斷改善產品質素。」隊友詹文浩在「製作過程遇到一點困難，...

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謝嫣薇（Agnes）傳給我一張「珍貴」照片，在澳門拍下來的。Agnes說：「跟兩代法菜大師：Alain Ducasse、Joel Robuchon的合照，可一不可再。」合照「珍貴」，因為Joel Robuchon「兩年前驟然離世了」。在飲食世界，Agnes見過無數大師，在她的近作《改變世界的味道‧與「當代廚界先行者」訪談》，Agnes選出...

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王沛Eric是有線18台總監，他讓我看的幾張照片，都是與馬合照的。Eric說：「不是因為我負責的18台，講賽馬，我才傳與馬一起的照片給你，我是自幼年開始，就喜歡馬，十一二歲就在大嶼山騎馬。」Eric到日本，在社台牧馬，與「龍王」拍照留念。這匹馬，大有來頭，曾兩度贏得香港短途錦標，二○一三年勝出高松宮紀念賽，成為JRA賞的日本馬王。Eric...

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