專欄

教學「無間」——世界技能大賽

教學「無間」 - 教達人 2019-08-05 列印

　　被譽為「技能界奧林匹克」的第四十五屆「世界技能大賽」將於本月二十二至二十七日在俄羅斯喀山舉行，今年「世界技能大賽」吸引來自超過六十個國家及地區的過千名選手參加，競逐五十六個比賽項目的獎項。二十四名香港隊選手下周出發，出戰其中二十二個項目，包括電氣安裝、美髮、資訊科技商業軟件方案、西點製作、空調製冷、網站全端科技等。

　　教達人得知部份代表香港參賽的選手，一直密鑼緊鼓積極備戰，希望在比賽中發揮應有水準，獲取佳績。如參加「西式烹調」項目的國際廚藝學院廚藝文憑課程畢業生李漢輝，每星期也會接受培訓，熟習熱菜及甜品，如牛肉、魚、朱古力等不同食材的烹調技巧，年紀輕輕的他深明熟能生巧的道理，堅持練習，另亦抽空跑步，鍛煉毅力，務求以最佳的狀態比賽。為提升烹飪技術，漢輝早前亦極積參與不同比賽。

去年，他參加「寧波國際青年廚師挑戰賽」，於「冷盤式開胃菜組」及「二人團隊熱菜組」奪得金獎。今年五月，亦於HOFEX 2019「香港國際美食大賽」中，奪得「西式烹調─現場熱盤烹調（二十五歲以下／學徒）二人探戈組別」的金獎。

　　香港自一九九七年首次參加「世界技能大賽」，至今已累積兩金、一銀、五銅及四十六個優異獎章的佳績。筆者祝願香港隊一眾選手在賽事中盡展才能，凱旋而歸。

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