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- 葉Sir食經
- 作者：
- 葉澍堃
葉Sir食經——中環「港大校友會」餐廳 食超值懷舊粵菜
2020-08-08位於中環德己立街業豐大廈一樓的「香港大學校友會」對我等港大校友來說，是在中環最有價值的會所，不用入會費便可享受校友會餐廳的餐飲服務，真要感謝上世紀三十年代創會的各位學長，非港大同學現時也可申請入會，入會費好像是三千元，便宜得難以置信，皆因鄰近會所好像「五陵會」入會費要貴百倍，而且入會難於登天！校友會餐廳最近重新裝修，面貌煥然一新，有兩間貴...
葉Sir食經——「龍璽」食高檔精美粵菜
2020-08-01
最近在位於九龍ICC 101樓的「龍璽」跟大議員一家食晚飯，有種高不可攀的感覺，進入餐廳前女侍為我們量度體溫及清潔雙手後，再用像熨斗物體為我們除去身上細菌，如此細心，客人自然食得安心，不愧是高檔酒家格局。入到房間，最開心見到的不是窗外的迷人夜景，而是許久不見的廚神好友黃永幟，更開心是看到他捧着的幾隻巨型日本網鮑！幟哥是有料之人，入廚多年，...
葉Sir食經——隱藏於蘇豪小巷中的法式小館「Neighborhood」
2020-07-25
疫情早前較為穩定時，我跟一眾饞友到中環荷李活道61號「Neighborhood 」食了頓精采晚飯，東道主是靚仔鞋王Leslie和他的靚靚太座Lily，他倆的愛駒最近贏馬，特別為我們搞了這個慶功飯局，席上還有幾位好運馬主，最近同樣頻頻贏馬。餐廳並不好找，在「公利蔗汁」斜對面的小巷內，晚上七點到達時已經坐得滿滿，熱鬧非常，永遠穿白T的型廚Da...
葉Sir食經——「中環星記」及「火炭稻苗酒樓」 兩頓開心晚飯
2020-07-18
早前疫情漸趨穩定，飯聚不再犯罪，加上政府快將派錢，大家外出搵食意欲大增，父親節很多食肆一枱難求，幸好兒子瀚林瀚華一早在「中環星記」訂房，一家人父親節才可以舒服地食頓開心晚飯，閒話家常。中環星記是家常便飯的好地方，地點適中，菜式選擇不少，無論小菜、老火湯、蒸魚和粉麵都做得不錯，加上價錢合理，難怪連續五年獲得米芝蓮「必比登美食餐廳」榮譽。我們...
葉Sir食經——「營致會館」食星級精美粵菜
2020-07-11
最近一家四口到中環干諾道中41號「營致會館」食了頓精美晚餐，餐廳開業未夠三年便摘下米芝蓮兩顆星星，可說是本地餐飲界的傳奇，幕後功臣是行政總廚蕭顯志及他的廚師團隊，蕭師傅入行四十多年，曾經在「唐閣」及「都爹利會館」等星級名店工作，廚藝精湛，今次食的便是他精心設計的夏日嚐味套餐。由於家人愛食點心，特別為他們加點了個點心拼盤，五款點心分別是蝦餃...
葉Sir食經——New Punjab Club食精采印巴菜
2020-07-04
印度去過幾次，食物多采多姿，有辣有不辣，每次都食得稱心滿意，回味無窮，但由於現時疫症流行，旅遊無望，唯有留港搵食，最近有食神，跟隨識飲識食的馬氏昆仲Patrick及Martin到中環「New Punjab Club」食了頓精采的旁遮普（Punjab）午餐。旁遮普是巴基斯坦第一大省，人口眾多，美食無數，餐廳位於中環雲咸街34號地下，據說是世...
最近有幸獲邀參加一個很有創意的「本地薑四星四手晚宴」，攜手演出的兩位大廚分別是米芝蓮三星「富臨飯店」總廚黃隆滔及一星鐵板燒餐廳「I M Teppanyaki 」總廚莫燦霖（Mok San），配酒則由富臨首席侍酒師Jacky陸志文負責，三位都是本地餐飲界的精英，粉絲不少，晚宴雖然每位盛惠五千八百八十八元，但由於可以同時食到阿一的三十頭吉品乾...
葉Sir食經——Arbor食星級和風法菜
2020-06-20
最近跟謙謙及馬教授等好友在中環「Arbor」食了頓精采晚餐，「Arbor 」位於皇后大道中80號H Queens大廈25樓，開業短短兩年便摘下米芝蓮二星，行政大廚Eric Raty居功至偉，他來自芬蘭，今年才三十一歲，曾經是三星名店的甜品大廚，擅長以法式廚藝及日本食材做出精緻美味兼有創意的和風法菜。餐廳裝潢優雅，坐得舒服，一行八人坐在房間...
葉Sir食經——「占美廚房」食經典老派西餐
2020-06-13
一家四口最近在中環雲咸街一號地下占美廚房（Jimmy’s Kitchen）食了頓懷舊午餐，這是家有九十年歷史的名店，食的是老派港式西餐，一九二八年在灣仔開業，一九七五年搬到中環南華大廈現址，是香港餐飲歷史的一部份，餐廳裝潢有點殖民地色彩，牆上掛滿了香港歷史照片，有種回到上世紀七十年代的感覺，當時的名人食客甚多，包括李小龍、威廉荷頓及球王比...
葉Sir食經——「VEA」食精采法式酸菜魚、海參、花膠及乾鮑
2020-06-06
最近跟太座、兒子及謙謙參加陳查理的慶生晚宴，晚餐地點是中環威靈頓街198號30樓的「VEA」，餐廳最近在「亞洲最佳50餐廳榜」排名十二，捧場客甚多，疫症期間也經常座無虛席，是今日香港餐飲界的奇蹟。我們一行八人坐在房間，主人家為我們帶來了1995年的拉圖（Latour）及拉菲（Lafite）紅酒，餐前各人先來杯雞尾酒大師Antonio 用蔗...
葉Sir食經——瑞吉酒店「潤」食精美中菜
2020-05-30
上周跟李大國手及威而弗到灣仔瑞吉酒店「潤」中餐廳食午飯，餐廳裝潢高雅，坐得舒服，是商務應酬的好地方，開業未夠一年便摘下米芝蓮一星，行政總廚洪志光居功至偉，他入行三十年，廚藝精湛，做菜用心，除了本地蔬菜和肉類，也愛用外國優質食材好像西班牙紅蝦、法國鵪鶉、魚子醬、黑松露和鵝肝等，經常設計新菜，是位充滿創意及追求完美的大廚。午餐前菜三款，分別是...
