葉Sir食經——元朗「華嫂冰室」食下午茶餐

  早前疫情稍為放緩時,一家人周末乘七人車到元朗遊車河,在車上戴着口罩睇風景,感覺較在大棠人叢中看紅葉安全舒服得多!元朗我最愛的景點是屏山文物徑和屏山宗祠,祠堂門前有個大停車場,好友鄧名高是元朗鄉紳,在屏山甚有地位,每年都會在這裏搞盆菜晚宴招呼我等饞友,但近日天氣冷得要命,晚上食盆菜送西北寒風,食完不凍病才怪,還是到蝦尾新村路121號的「華嫂冰室」搵食更為穩妥,這裏同樣有個停車場,車位充足,泊車絕無問題。

  冰室於一九六○年開業,由華嫂父親創立,當年的名字是「和記茶室」,十年前我跟鄧名高和少年食神Michael第一次到坑尾村的老店幫襯,還記得當時地方很小,只可坐二十人左右,華嫂親自為我們做她自創的招牌菠蘿包,大大個的菠蘿包內有大片牛油、煎蛋和番茄,看見已經口水直流,一試鍾情。此後看見普通菠蘿包時,心中仍是惦記着華嫂的超豪版本。

  冰室後來搬到坑頭村,地方大了,華嫂的名字也愈來愈響,過去數年更分別在灣仔、尖沙咀、觀塘和台北開分店,豬籠入水,令人羨慕。元朗老店營業時間從早上八時到下午五時,逢星期日休息,星期六人最多,經常要等位,我們下午四時來到仍然坐得滿滿,這裏的名牌包包比「H」牌包包便宜萬倍,招牌菠蘿包每個二十元,對我來說,味道更勝五星酒店英式High Tea的鬆餅,其他包包有芝士牛肉蛋豬仔包(二十二元)、鮮油火腿菠蘿包(二十元)和豬扒豬仔包(二十二元)等。由於是周末,所有包包早已被搶購一空,我們只好改試華嫂的招牌麵食,麵食和配料的選擇甚多,食客可以選取米粉、烏冬、通粉、拉麵或丁麵,再揀心水配料,好像魚片頭、午餐肉、鹹牛肉、紅腸、墨魚丸、豬膶、肉眼筋或煎魚餅,二三十元一大碗,保證食得飽飽。更厲害的是還可以自選湯底,好像新鮮番茄湯、皮蛋芫荽湯、冬陰功湯和酸辣湯等,我的選擇是皮蛋芫荽湯底,下火清熱,加上魚片頭和華嫂自家手打鯪魚球,加杯冰花凍奶茶,是頓食得過癮的元朗high tea,比五星酒店的英式下午茶更合我口味。

  這裏的餐蛋丁麵最受歡迎,午餐肉用的是華嫂精選的「天龍牌」午餐肉,蛋是湖北一級雞蛋,餐肉煎得皮脆香滑,加上煎蛋和冬陰功湯底,香辣刺激,加杯鄧名高最愛的鹹檸七,滋味無窮。我們六個人食得飽飽,埋單三百多元,是頓豐富美味的港式下午茶餐。

葉澍堃


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