養生驛站｜阿膠進補好過冬
鄭怡軍
2022-01-08 00:00
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冬季一到，天氣變得十分乾燥，中醫學說燥邪易傷津液加上風寒刺骨，人體表徵常先發皮膚乾燥。此時女士們都會用各種方法去滋潤皮膚和保暖，保持最佳狀態，而其中最有效的方法就是滋陰補血。阿膠能滋陰養血，促進血液循環，在外潤澤肌膚，令面色紅潤有光澤，在內溫煦臟腑改善怕凍情況。
阿膠，是驢皮經熬製濃縮後的固體膠，其性味甘平，歸肝、肺、腎三經，有養血止血和滋陰潤燥功效，常與人參和鹿茸合稱「滋補三補」。除食補之外阿膠又能用於治療因血虛而引起的月經不調，經痛或經少等不良情況。甚至適用於孕婦胎安，治療崩漏或閉經等。
以阿膠進補當然不止是女士的專利，對男士的保健一樣重要。每天應付大量工作，疲勞轟炸，睡眠不足，飲食不節或房勞過度等出現氣短胸悶，記憶力下降等氣血虛損的症表現，阿膠都有助補氣養血、鞏固體質。另外長期病患人士和稟賦不足者，其體質虛弱兼禦寒能力低，寒冷有機會令本身的病症加劇並誘發哮喘或鼻敏感等症狀。這種體質常需要阿膠配合其他中藥去調理。
冬天是滋補的黃金時間，一道簡單的阿膠燉品是必不可少，適量以阿膠進補可達到健脾益氣、養血化濕的功效，以下介紹一款簡易燉湯：
養血補氣阿膠燉瘦肉（一人份量）
材料：阿膠10克、茯苓10克、陳皮3克、黨參10克、瘦肉200克及生薑2片
煮法：阿膠打碎放碗中備用。肉洗淨切小塊後和其他已浸泡的乾淨藥材一起放入燉盅，加一碗半水燉3小時後，再倒入已打碎備用的阿膠，拌融化後即可食用。
阿膠養血效果雖好，但是其性較滋膩，對脾胃虛弱人士較容易引起消化不良反應；而本身濕熱體質人士進食阿膠後可能出現助濕的情況，應待濕邪退後再服用，不能貪服；有外感、腹瀉或月經期間都應避免食用。如有任何疑問，請先諮詢註冊中醫師。
華潤堂註冊中醫莫翠廣
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