這二十年來，職業形象上升的最好最快的，應該是，大廚。
昔日的廚房佬，今日都變了行政總廚，備受尊重。你識得一個廚師朋友，呼朋引伴，有好東西吃，就大受歡迎。
香港人由搵食心態，進步到搵好食心態，大廚難求，一間好店子，口碑傳千里。門口排長龍，等他一兩個小時可以訂位的，還要等上一個兩個月，好吃的店鋪，十間不夠，要一百間，一千間，一萬家都供不應求。
好廚子賺錢能力高，正如《食神》的周星馳對白，先做好一間，賺他第一桶金，再開分店，一間變兩間，兩間變四間，四間變八間，然後上市賺到錢，再分拆，賺到錢再上市，發過豬頭。
我有個廚師朋友，怕做上市公司主席，太麻煩，索性把店鋪賣盤，一口價賺他一個億。
大廚師炒得一手好菜式，形象突出，上電視做節目，口才了得，不用編劇寫稿，都妙語如珠，既炒得又talk得。難得的是，他們都有自己的語言風格，非常抵死。
香港集中西名廚一地，可以打造香港成為美食之都，刺激經濟，吸引遊客，賺取外匯。打造這一條飲食產業鏈，大廚功不可沒。
年輕一代，識飲識食，從飲食又可以了解中國文化，所謂，舌尖上的中國，八大菜系，蒸燉炆炒，四處尋食，進而也了解了中國山河地理，好吃的菜式，不但提升味蕾滿足感，更提升了愛國情懷！
林超榮
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