商貿先鋒｜初創研便當售賣機搶先機（上）
商貿先鋒
2022-01-06 00:00
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香港開店成本昂貴，本地初創和田弁當研發的熱鏈技術，透過自動售賣機銷售熱便當，除攻上班族外賣市場外，近日更以一站式配套服務拓展B2B市場。
疫情持續令打工仔午膳模式轉變，和田弁當因而生意大增；他們又以特許經營及HaaS（Hardware as a Service，硬件即服務）模式與不同食物品牌及餐飲集團合作，多元發展業務。該公司早前獲選為香港貿發局「創業快線」2021優勝企業之一，並藉該局海外辦事處助拓展業務。
自行研發熱鏈技術 申請專利
和田弁當創辦人及行政總裁陳隽（Jason Chen）表示：「打工仔每日一小時的午膳時間用了45分鐘在等，於是出發創業，研發便當售賣機。」售賣機採用熱鏈技術，將食物保持在攝氏60度以上，消費者只需17秒便可購買一個便當，售賣機亦設預訂系統，消費者可在官方網站提早購買預留便當。
陳隽說，公司沒有自己車隊，但有自行研發的熱鏈技術，以及已申請專利的物聯網（loT）系統。中央廚房出品後會直接把便當放進熱箱，熱箱「上車」前一刻才截斷電源，並將車程維持在半小時內，以確保食物即使溫度降低、放進售賣機時仍保持攝氏60度以上。陳隽曾在日本修讀電子工程，從事晶片設計多年，與兩名拍檔組成「技術鐵三角」，花近三年心血鑽研熱鏈技術，「我們的特別之處在於系統設計（提升系統在高溫下的穩定性）、採用汽車級高質零部件，以及在組裝時線路的精心規劃，這樣才可以保持販賣機穩定操作。」
熱鏈技術已在中國、美國和日本共申請七個專利授權，至今已獲批四個，專利範圍包括機器架構、運作原理及外觀設計。
人工智能系統預測銷量
提到如何準確預測食物銷量，陳隽稱，人工智能系統會分析銷售數據，亦會按天氣冷熱等因素作預測，賣不去的比率設定於3%至5%水平。
疫情下，售賣機的便當銷情與食肆生意同樣受影響。「疫情初期打工仔在家工作令商業區的生意急跌，但疫情持續令他們更注重衛生和健康，他們回到辦公室上班後，生意反而大增。」現時該公司在港有14個銷售點，包括數碼港、科學園、金鐘海富中心等，累計售出逾13萬個便當。
下期將講解和田弁當的業務拓展大計。
商貿先鋒
疫情持續令打工仔午膳模式轉變，和田弁當因而生意大增；他們又以特許經營及HaaS（Hardware as a Service，硬件即服務）模式與不同食物品牌及餐飲集團合作，多元發展業務。該公司早前獲選為香港貿發局「創業快線」2021優勝企業之一，並藉該局海外辦事處助拓展業務。
自行研發熱鏈技術 申請專利
和田弁當創辦人及行政總裁陳隽（Jason Chen）表示：「打工仔每日一小時的午膳時間用了45分鐘在等，於是出發創業，研發便當售賣機。」售賣機採用熱鏈技術，將食物保持在攝氏60度以上，消費者只需17秒便可購買一個便當，售賣機亦設預訂系統，消費者可在官方網站提早購買預留便當。
陳隽說，公司沒有自己車隊，但有自行研發的熱鏈技術，以及已申請專利的物聯網（loT）系統。中央廚房出品後會直接把便當放進熱箱，熱箱「上車」前一刻才截斷電源，並將車程維持在半小時內，以確保食物即使溫度降低、放進售賣機時仍保持攝氏60度以上。陳隽曾在日本修讀電子工程，從事晶片設計多年，與兩名拍檔組成「技術鐵三角」，花近三年心血鑽研熱鏈技術，「我們的特別之處在於系統設計（提升系統在高溫下的穩定性）、採用汽車級高質零部件，以及在組裝時線路的精心規劃，這樣才可以保持販賣機穩定操作。」
熱鏈技術已在中國、美國和日本共申請七個專利授權，至今已獲批四個，專利範圍包括機器架構、運作原理及外觀設計。
人工智能系統預測銷量
提到如何準確預測食物銷量，陳隽稱，人工智能系統會分析銷售數據，亦會按天氣冷熱等因素作預測，賣不去的比率設定於3%至5%水平。
疫情下，售賣機的便當銷情與食肆生意同樣受影響。「疫情初期打工仔在家工作令商業區的生意急跌，但疫情持續令他們更注重衛生和健康，他們回到辦公室上班後，生意反而大增。」現時該公司在港有14個銷售點，包括數碼港、科學園、金鐘海富中心等，累計售出逾13萬個便當。
下期將講解和田弁當的業務拓展大計。
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