新冠疫苗接種計劃剛剛開始，與此同時，一間食館爆發疫情，反映單靠疫苗抗疫，暫時不可能掃走疫情，各界維持嚴緊的防疫措施，依然十分重要。食環署會晤飲食業代表，要求食肆通風達至法例要求，同時要安排「執枱專員」，否則就要回復受到較嚴緊限聚令的規管，大有獎罰分明的意味。其實，傳染病專家和飲食業代表早在大半年前已呼籲各食店設立「執枱專員」一職，只是言者諄諄，聽者藐藐，飲食業講了不做。
鑑於食館爆發嚴重疫情，食環署要求食肆安排「執枱專員」，當局亦要求食肆每小時的換氣率達六次，否則要設置符合規格的空氣淨化設備，若食店未能執行以上兩項新規定，將要回復行「舊制」，即晚上六時至十時不准堂食，每張桌最多坐兩人。食店為了客人和員工的安全着想，也為了生意，已經沒有理由不作出改善，能否符合當局的兩項新要求，就要面對限聚令寬緊不同的管制，如何選擇，不說自明。
據業內人士指出，通風不足，只要增設空氣淨化機，就可補救並符合當局的要求。而加設「執枱專員」，不應紙上談兵，也不能再拖，還要為「專員」提供較高的防護，例如戴口罩之外加上塑膠面罩、戴上手套、用消毒劑清潔枱面等等，確保病毒無得留低，讓客人安心光顧。
李一飄
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