劉晉 - 美食商場｜摩登食經

摩登食經

劉晉

2022-09-03 00:00

生活專欄

內容

香港是商場城市，每逢假日港人都喜歡流連各大商場，不過商場內的餐飲大多由飲食集團經營，算是穩穩陣陣的選擇，沒有驚喜。

沒想到最近發現葵涌廣場充滿庶民美食，而且選擇繁多，值得特意前往。

葵涌廣場有四層，可能因為舖位都有來去水，故此特別多小食檔分佈在商場內，大多是沒有堂食小舖，售賣的食物從日式手卷到墨西哥夾餅都有，選擇多得令人有「選擇困難症」！

筆者最欣賞的就是這裏的四川麵食，這裏有好幾檔，經營模式都是一樣：食客可以選擇麵條或粉條，店員即時加進紅油、醬油、醋、麻醬、芫荽、脆黃豆和芹菜等調味料涼拌，再加上夫妻肺片、豬耳或五香豆腐絲等配料。

新鮮撈的涼麵味道層次感豐富，紅油辣而香，而且吃完竟然不覺得口渴，應該沒有太多味精，雖然吃得滿頭大汗，但實在過癮。

商場內另一「名物」就是手卷，手卷不是甚麼新發明，不過這裏的手卷塞了各種材料，方便客人一邊逛商場，一邊吃東西。餡料除了常見的鮮魚和貝類外，還有炸物和沙律。吃了一份「火炙芝士左口魚裙邊手卷」，才二十五元，濃郁的芝士配上肥美的左口魚，加上爽脆的海苔，味道挺不錯。

葵涌廣場其中一間最有名的甜品店就是售賣日式班㦸的「又一戟」，他們的班戟頗有創意：木糠焦糖、法式焦糖燉蛋、肉鬆花生醬紫菜……價錢大眾化，店前經常出現人龍。

葵涌廣場頗多特色小店，有售賣南亞食材的，亦有售賣各式涼果和糖果的，還有一間叫做GreenPrice的雜貨店，以便宜的價錢售賣臨近過期或過了最佳食用日期的食物和日用品，既慳錢，又環保。

香港人有「掃街」一詞，意思就是吃盡街頭小吃，昔日旺角、農曆年間的深水埗夜市都是掃街好去處。不過近年因為疫情，街邊小吃檔已經式微。葵涌廣場無心插柳變成小吃檔的集中地，讓大家可以舒舒服服的在冷氣環境下「掃街」，實在功德無量。
劉晉