劉晉 - 新瓶新酒｜摩登食經
劉晉
2022-10-15 00:00
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Cloudy Bay 中譯「雲霧之灣」，是紐西蘭最有代表性的酒莊之一，位於紐西蘭南島北部的Marlborough，長相思白酒 （Sauvignon Blanc） 一直是他們的招牌出品，二○二一年份獲得Robert Parker 評為九十二分。
二○二二對Marlborough產區的葡萄生長是一個好年份，不過葡萄長得過於茂盛並不是好事，故此酒莊花了很多心機修剪葡萄，收成期卻遇上紐國疫情頂峰，相當有挑戰性。降雨量增加的情況下很多酒莊都增產，不過Cloudy Bay反其道而行，減少生產，務求提升品質。
Cloudy Bay特別舉辦午餐發佈會，見到一班餐飲業行家，大家都呻生意難做。政府把來港檢疫要求從「3+4」改「0+3」，一下子有二萬多間檢疫酒店房間訂位取消，海外旅客訂房卻沒有增加，有高級酒店的staycation套餐以半價來吸引客人，亦有海外客人明言香港放寬檢疫措施才會來港，大家都希望政府盡快實施「0+0」，希望政府了解酒店及餐飲業之苦。
這天中午，大家暫時忘記煩惱，在Rosewood酒店那個泳池旁的餐廳迎接新一年的長相思白酒。今年的長相思充滿石榴、熱情果和香草的香味，入口帶點青檸和蜜桃的味道，拌着令人感覺清爽的酸度，把酒吞下去仍有持久的餘韻，適合配搭各種海鮮、鹹鮮菜式。
現時各行各業都講求環保，酒莊亦不例外，今年的Cloudy Bay 長相思白酒率先用上新設計的酒樽，當中62%用上回收物料，重量輕了。新設計把Richmond Ranges以浮雕形式呈現在酒樽上，醒目非常。
Cloudy Bay長相思換了新瓶，盛載新造的酒，卻仍然是令人清新而歡愉的味道。
劉晉
二○二二對Marlborough產區的葡萄生長是一個好年份，不過葡萄長得過於茂盛並不是好事，故此酒莊花了很多心機修剪葡萄，收成期卻遇上紐國疫情頂峰，相當有挑戰性。降雨量增加的情況下很多酒莊都增產，不過Cloudy Bay反其道而行，減少生產，務求提升品質。
Cloudy Bay特別舉辦午餐發佈會，見到一班餐飲業行家，大家都呻生意難做。政府把來港檢疫要求從「3+4」改「0+3」，一下子有二萬多間檢疫酒店房間訂位取消，海外旅客訂房卻沒有增加，有高級酒店的staycation套餐以半價來吸引客人，亦有海外客人明言香港放寬檢疫措施才會來港，大家都希望政府盡快實施「0+0」，希望政府了解酒店及餐飲業之苦。
這天中午，大家暫時忘記煩惱，在Rosewood酒店那個泳池旁的餐廳迎接新一年的長相思白酒。今年的長相思充滿石榴、熱情果和香草的香味，入口帶點青檸和蜜桃的味道，拌着令人感覺清爽的酸度，把酒吞下去仍有持久的餘韻，適合配搭各種海鮮、鹹鮮菜式。
現時各行各業都講求環保，酒莊亦不例外，今年的Cloudy Bay 長相思白酒率先用上新設計的酒樽，當中62%用上回收物料，重量輕了。新設計把Richmond Ranges以浮雕形式呈現在酒樽上，醒目非常。
Cloudy Bay長相思換了新瓶，盛載新造的酒，卻仍然是令人清新而歡愉的味道。
劉晉
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