慢活時代——人人是廚神

  一場瘟疫教曉我們,家是最安全的地方;吃最實際。即使百業蕭條,街市和超市仍人頭湧湧,網上食品購物平台營業額飆升,連帶賣廚具的商店也受惠,而限聚令下仍未停業的食肆,都靠外賣來吊命。我自小喜下廚,從構思餐單、選材、烹煮以至食用的整個過程都是享受,是與親友分享快樂的上佳方法。時勢造就了不少「家廚」。

  疫情下在家煮食,對我來說不是負累而是樂趣。我腦子裏恒常地有多款菜式想自己動手做,但苦於沒時間或懶惰,一直擱着,最近有機會弄出來,雖然效果難免參差,但自古成功在嘗試,下次一定更好。我小時候只能觀看大人做,看食譜,那時候教做菜的電視節目不多,只能學李曾超群和方太做些家常小菜。

  今時今日,學做菜的人太幸福了,甚麼食譜都在網上找到,圖文並茂,還有多個版本任選。最有用還是看視頻,比如要做一味東坡肉,上YouTube可以找到十多名大廚示範的片段,工序由頭到尾一清二楚。要參考家庭式的做法,也可以看那些所謂廚藝達人的部落格,學習起來更感親切和「貼地」。

  電視台觸角靈敏,正舉辦網上烹飪比賽,很合時宜,在人人是大廚的今天,將造就更多網上廚神面世。

楊立門


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