楊立門 - 圓玄素齋｜慢活時代
楊立門
2023-03-10 00:00
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我今年「犯太歲」，前些時候趁仍是正月時份，到圓玄學院「攝太歲」，希望今年流年順景。多年前任職荃灣政務處時已和圓玄結緣，記得當時不少社區活動都是靠圓玄的資助才能成事的。發展到今天，圓玄的性質已超越宗教而成為一個全港性的社福教育組織。圓玄有網上預約「攝太歲」時段的服務，但我想當天不是公眾假期，應該不用預訂吧，但中午時分到達時人流香火已十分鼎盛，報名登記的人龍很長，拿着供奉物料排隊的人龍更長。我們都已有點餓了，於是決定未拜神先祭五臟廟，吃齋去也。
我幾十年前已有光顧圓玄的素齋食堂，覺得雖是「大路」貨色，但性價比不錯。癸違多年這次再去，發覺他們精進了不少，不乏創新菜式，且味道適口。羅漢齋是一貫的料足和口感豐富，素炒麵除了份量大之外，也做到清爽而不油膩。素千層是炸物，油膩難免，但它炸得香酥脆口，是下飯的好菜。但令我們最為激賞的，是那味素叉燒。我前年在詠藜園的齋廚吃過一款用欖角來燒製的叉燒，味道和原物有八成相似，那些黑色的欖角吃起來很像义燒烤焦了的部份，令人驚喜。這次在圓玄吃的也是同一做法，他們更起了個調皮的菜名叫「欖頭欖頸」。
我們一行4人每人消費300左右，性價比依然好，而且能在學院的園林美景中用餐，在一般齋廚可享受不到。
楊立門
我幾十年前已有光顧圓玄的素齋食堂，覺得雖是「大路」貨色，但性價比不錯。癸違多年這次再去，發覺他們精進了不少，不乏創新菜式，且味道適口。羅漢齋是一貫的料足和口感豐富，素炒麵除了份量大之外，也做到清爽而不油膩。素千層是炸物，油膩難免，但它炸得香酥脆口，是下飯的好菜。但令我們最為激賞的，是那味素叉燒。我前年在詠藜園的齋廚吃過一款用欖角來燒製的叉燒，味道和原物有八成相似，那些黑色的欖角吃起來很像义燒烤焦了的部份，令人驚喜。這次在圓玄吃的也是同一做法，他們更起了個調皮的菜名叫「欖頭欖頸」。
我們一行4人每人消費300左右，性價比依然好，而且能在學院的園林美景中用餐，在一般齋廚可享受不到。
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