珊珊來辭｜社長遊街市 - 李珊珊
李珊珊
2022-02-25 00:00
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日前在YouTube 看到一位男士，為吃魚一天走訪天水圍、元朗、紅磡街市。那份純粹與熱誠，讓我將他過去的視頻，陪同我家姨姨下逐一收看。
溫馨提示，這個頻道是內容取勝，製作來得直接、簡化。場景、分鏡離不開四個地點，手提拍攝街市魚檔、近鏡的洗碗盤、近鏡的蒸魚架，及近鏡餐桌上的完成作品。這才是社交平台建立的初心，我亦看得津津樂道 。
這位被稱呼為「社長」的YouTuber，令我感受到遊街市的樂趣。回想二十年前也會去買海鮮，可是所認識的種類，非常單調，花蟹、老鼠斑、本地龍蝦；常聽見的海鮮名字而已。反之他在選擇的過程，聽到不少有趣的名字，如「哨牙妹」、「臘腸斑」、「雞籠倉」、「花龍」。原來海鮮食材之多，可使好奇心飆升，讚美大自然的強大，賦予人類的恩賜；觀者其樂無窮！
每次他都跟魚販說，不用清理內臟及魚鱗，回家親自處理。然後便進入第二個場景，在洗碗盤整理戰利品。不同的魚類，有不同的方法，並且看他清理內臟，分析戰利品的質量，有沒有肥膏、魚春、魚肝，沙皮，甚至是寄生蟲。
而引人入勝的場景，就是燒開的熱水沸騰，講解蒸魚所需時間。接着鏡頭一轉，社長放葱絲及灒油，所發出的聲響，立時食指大動呀！
最後的鏡頭，就是享用美食，他跟他的女兒會爭吃魚扣的。說起魚扣，有一段童年往事。小孩時不愛吃魚，外婆編了一個說法，吃魚扣便能游泳，建議我多吃。從而牽起對外婆的思念，即使分開三十多年，她永遠活在心中。
差點忘記分享頻道名字，就是「香港街市魚類海鮮研究社」。
李珊珊
溫馨提示，這個頻道是內容取勝，製作來得直接、簡化。場景、分鏡離不開四個地點，手提拍攝街市魚檔、近鏡的洗碗盤、近鏡的蒸魚架，及近鏡餐桌上的完成作品。這才是社交平台建立的初心，我亦看得津津樂道 。
這位被稱呼為「社長」的YouTuber，令我感受到遊街市的樂趣。回想二十年前也會去買海鮮，可是所認識的種類，非常單調，花蟹、老鼠斑、本地龍蝦；常聽見的海鮮名字而已。反之他在選擇的過程，聽到不少有趣的名字，如「哨牙妹」、「臘腸斑」、「雞籠倉」、「花龍」。原來海鮮食材之多，可使好奇心飆升，讚美大自然的強大，賦予人類的恩賜；觀者其樂無窮！
每次他都跟魚販說，不用清理內臟及魚鱗，回家親自處理。然後便進入第二個場景，在洗碗盤整理戰利品。不同的魚類，有不同的方法，並且看他清理內臟，分析戰利品的質量，有沒有肥膏、魚春、魚肝，沙皮，甚至是寄生蟲。
而引人入勝的場景，就是燒開的熱水沸騰，講解蒸魚所需時間。接着鏡頭一轉，社長放葱絲及灒油，所發出的聲響，立時食指大動呀！
最後的鏡頭，就是享用美食，他跟他的女兒會爭吃魚扣的。說起魚扣，有一段童年往事。小孩時不愛吃魚，外婆編了一個說法，吃魚扣便能游泳，建議我多吃。從而牽起對外婆的思念，即使分開三十多年，她永遠活在心中。
差點忘記分享頻道名字，就是「香港街市魚類海鮮研究社」。
李珊珊
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