維他命D攝取量不足是人口老齡化的普遍現象，特別是那些住在安老院舍的院友，情況更為嚴重。充足的陽光有助增加維他命D的吸收，雖然香港位於亞熱帶地區，冬天也有足夠的陽光，但從我們於二○一一年做的研究中得知，在本港的老齡人口中，每三十四個住在安老院舍的老人家便有七個維他命D攝取量不足，比率達兩成，這個數據不容忽視。
維他命D攝取量不足會導致很多不良的健康後果，比如軟骨病、骨質疏鬆、肌肉無力而導致跌倒等，甚至引申至其他病徵如精神分裂症、代謝綜合症、甲狀腺功能亢進症或是死亡等。
安老院舍的長者不能攝取足夠的維他命D有以下幾個原因：
一.安老院舍的院友一般都是七十到八十歲的長者，維他命D的合成能力會隨著年齡的增長而降低；
二.院舍日常活動一般都是在室內，到户外接觸陽光的機會比較少，妨礙維他命D的吸收；
三.安老院的菜單內缺少含維他命D高的食物 ，如︰魚、芝士或魚肝油。
有了上述的研究結果，建議長者們可進食適量的蛋黃、深海魚、牛肝、蘑菇並適當的曬一曬陽光。
最佳曬太陽時間：上午九至十時或下午四至五時
夏天每天曬十至十五分鐘
冬天每天曬約一小時
注意事項：
·適當地補充水份
·避免太陽直射眼睛，可佩戴太陽眼鏡
·塗抹適量防曬乳液
香港理工大學護理學院副教授及
耆年健康護理中心副總監
梁綺雯博士
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