甘蕎因 - 鯉魚翻身?|鏞融芯語

傳統智慧常說「五窮六絕七翻身」,但這幾年似乎已打破了這個常規。以為五、 六月份疫情緩和,接下來的七月市況理應回暖時,往往最後都因感染人數瘋狂上升,導致市場死寂。七月看似不再是翻身月,反而變成「反肚」月。

今年又如何?先論外圍因素,近期美國多項數據都顯示經濟步入衰退,俄烏戰爭似曠日持久,糧食生產及運輸大受影響,導致全球掀起糧食保護主義,加上全球供應鏈仍未恢復正常,都加劇物價高漲。

香港情況其實也堪憂。原本今年五月,剛擺脫第五波疫情陰霾,母親節可回復八人一枱,為飲食業帶來一點曙光;六月父親節及端午節,業界生意也算能延續好勢頭。但近期每日確診數字緩緩回彈,一些食肆亦陸續有零星爆發,令部份市民未能完全放心外出用膳。

唉!看來今年七月似乎都是反肚局面。點解?首先外圍放寬出入境限制,加上本港入境仍需要隔離,很多港人都覺得既然回港需付出額外時間和酒店費,在情況許可下,倒不如索性在外地逗留較長時間。身邊很多朋友及鄰居都舉家「出走」,一走就玩足一、兩個月才返香港,因此造成人流出多過入,減少了在港消費。

隔離酒店反而直接受惠,很多酒店的staycation套餐需求明顯下降,都寧願改為隔離酒店,不但可以大量減省housekeeping人手,而且入住率高企,按現在情況,等待期至少一個月以上,一房難求!

坊間一般以為飲食業也有轉機,實況是有口難言。午市尚可,晚市仍未見復甦。以剛過去的七一長假期為例,剛巧踫上颱風,市況不算暢旺,假期後的星期一,晚市入座率也只有三至四成左右,加上食材成本大幅上升,又面對有工冇人做的請人難題,經營成本和壓力大增。

零售業亦也如是,尖沙咀、銅鑼灣等傳統商業區,名店紛紛縮舖或遷出,租金大跌,吉舖處處。有相熟的售貨員跟我大吐苦水,呻很多港人選擇離港到外地瘋狂購物,本地市況冷清,購買力極弱下,更有名店罕有地把新貨減至八五折吸客,可想而之銷情有多惡劣,當然售貨員收入亦大不如前。

七月已過了差不多一半,且看月尾究竟是反肚,抑或來一個鯉魚翻身!
鏞記酒家行政總裁
甘蕎因

hd