甘蕎因 - 鏞鏞．不老｜鏞融芯語
甘蕎因
2022-07-18 15:48
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時下雞尾酒大行其道。簡單來說雞尾酒是一種混合的飲品，亦無「雞尾」成份，其酒精濃度較低，味道較甜，容易入口，對初接觸品酒者來說是不錯的選擇，其調混哲學連占士邦也追捧呢。
夏日炎炎，近來城中很多酒吧都推出特別口味的雞尾酒吸客。早前見報章介紹了一間酒吧，融入唐代喝酒文化，以中草藥混入中國烈酒，調製出多款特色雞尾酒。中環新冒起的兩間潮吧，分別以「能量水晶」和「啟迪人心」為主題設計多款雞尾酒，還請來塔羅牌大師為客人治療心靈，有得飲有得玩，極受歡迎。
我們尖東店Yung's Bistro緊貼市場需求，早於數年前開業時，已請來The Old Man的創辦人Agung擔任酒吧顧問，在這位享負盛名的調酒師主理下，我們在雞尾酒上作出大膽嘗試，混入中菜常用的人參、紅或綠花椒、八角、黑芝蔴、甘蔗汁等，設計出八款特色雞尾酒。
其中一款Roast Goose Old Fashioned雞尾酒特飲，以Hine加入特別煉製的鵝油，配以橙和朱古力苦精，以及獨特的中式薑味涼果，最後在玻璃杯罩內加入煙霧，口味獨特且賣相吸睛。另一款打卡率很高的Bohemian Bistro，適合坐在大露台一邊細嚐，一邊欣賞無敵的維港風景。
今年我們再作出新嘗試，與「茅台」年輕版聯乘，創出三款以「不老」為主題的雞尾酒，包括果味豐富的夏日特飲Never Old Mojito、略帶麻辣口感伴隨清新酒香的Petite Daiquiri，以及入口柔順清爽的Eternity Sour，並配搭四款由我們團隊所創製的粵式小食，安排了一場試酒會。
試酒會得到很多正面迴響。時裝名設計師鄧達智在其專欄分享，說一飲就愛上，還大讚我們為配酒而設、獨一無二的小食。
鏞記酒家行政總裁
甘蕎因
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