飲食習慣可以主宰健康，特別是長期病患者，為了控制病情，除奉行健康飲食模式，更積極戒口；但太過份的話，反成偏食。筆者所見，很多病友都嚴格篩選食物，既怕濕熱又怕寒涼，連蔬菜亦怕寒涼，生果又擔心糖份高，結果營養不足，變得皮黃骨瘦，面無血色。
更甚的是，連病友的家人也跟隨，導致全家人抵抗力一併下降；因此就算不是長期病患者，也增加患病風險。也有情況是，家中一天三餐迎合病友需要的指定飲食，導致每天餸菜淡而無味，家人外出時拼命只吃鍾愛的食物，反而不健康。
中國人說「固本培元」，包含廣闊知識，並非隨意戒口或吃補品便可做到。不管是中醫抑或西醫、營養師，亦認同很多食物有其特性，只要適量食用，亦是有益。事實上，中醫不會要求市民完全戒掉天然食物；只要控制食量，不會對健康損害。相反，不一定吃補品，反而保持均衡飲食才有最大益處，而且要着重烹調方法，如煎炸或白烚，有大不同；另外要秉持少鹽少油少糖原則，才算真正的健康飲食。
要注意的是，儘管飲食習慣可影響身體，但不代表「健康飲食」是免死金牌，可以無病。以癌症為例，很多人即使吃得健康，只揀有機食物或素食，亦有可能罹病。我們不宜過於執着，最重要是保持營養均衡，否則不止影響身體質素、康復進度，也可能令體力、思維能力下降。
若想吃得正確，病友不妨向營養師、醫生或中醫等請教，別盲信網上資訊。部份病友於飲食上有特別需要，如有痛風或須服用薄血藥，則真的有需要戒口，要留意營養來源是否平均，甚至要額外服用補充劑。記得要向專業人士查詢，不可胡來。
文︰香港病人組織聯盟主席
袁少林
香港病人組織聯盟及
香港中文大學藥劑學院25周年
藥物安全專題系列
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