所屬專欄:
其他專欄
專欄名稱:
營爆生活
作者:
陳秋惠

筆者試過連續十個月每早飲一杯黑咖啡,直到暫停這習慣後,才發現睡眠質素明顯改善。充足睡眠可以支持健康的新陳代謝、飢餓和飽腹感賀爾蒙分泌、消除疲勞、大腦多個功能包括學習、記憶、邏輯思維,抉擇能力等。長期睡眠不足後果包括免疫力下降、影響血糖控制、引起心理情緒毛病,增加慢性疾病風險等。世衛組織建議成年人平均每晚八小時睡眠。咖啡因在人體有提神效果,...

詳細

現今許多都市病是由不良生活習慣造成的。正因如此,生活方式可以是慢性疾病的預防和治療方法。例如有研究指九成各年齡階段的中風與以下危機因素有關連︰高血壓、吸煙、中央肥胖、不良飲食習慣、缺乏運動、糖尿病、飲酒,心理壓力和抑鬱等。當我們逐一改善或去除上述因素,便能有效減低患上中風的機會。另一項為期四年的隨機對照實驗,研究長期減重與糖尿病逆轉(空腹...

詳細

指甲是身體的一部份,筆者剪指甲時,會檢查指甲健康狀況、形狀和顏色。營養師與客戶作身體檢查時,除了各部位,還會留意指甲。指甲異常的成因很多,有些與營養無關,亦有些或與營養素缺乏有關。橫紋,指甲上的水平凹紋或白色斑點︰ 可能缺鋅、蛋白質缺乏症,低鈣血症。橫向白線︰ 營養不良。匙形,凹形︰ 可能缺鐵、蛋白質缺乏症,或貧血。裂片,容易出血︰ 維他...

詳細

近期筆者和外食族有一個共同挑戰,就是收工煮輕易晚餐,還是買外賣回家。以往只煩惱到那家餐廳吃飯。如今為了預防感染,卻發現有機會節省五成外食消費!素食外賣之選︰一. 越式三文治(Banh Mi)配新鮮番茄粒、酸紅蘿蔔和白蘿蔔絲、素扒,芫荽。味道清新而且口感有層次。二. 雪菜毛豆拉麵,配涼拌黑醋木耳。飽足感高。三. 韓式雜菜拌飯(Bibimba...

詳細

早前筆者到學校教一班老友記均衡素食,示範中式減碳菜式。主題是植物為主食對全球增溫和糧食短缺的緩和作用,和素食的營養配搭。建議男女老幼一齊做一款簡易的燈籠椒釀藜麥天貝。材料︰燈籠椒,每人一個,切開頂部,把籽取出;糙米一杯,三色藜麥一杯;天貝(黃豆餅)兩條,切片(宜預先用鹽或低鈉豉油調味);唐芹一條,切段;橄欖油,一湯匙;新鮮香草葉(如羅勒葉...

詳細

有小學生家長與筆者訴苦,子女作息時間非常混亂。晚上睡不着,到差不多天光,清晨六點才能入睡,下午十二時醒來。這樣「集體失眠」的狀況,食無定時,確實會影響身體健康。齊來探討有助睡眠的方法。避免食用含咖啡因的食品和飲品影響睡眠,包括朱古力、汽水、檸檬茶,能量飲品。嘗試加入含有維他命B6、色氨酸和碳水化合物的食材,有助於身體製造褪黑激素,協助睡眠...

詳細

筆者收到爸爸電話︰「阿女,我們同朋友一齊外出食飯,你是第五個,你不要來了。」其實分開二人枱和三人枱亦可以一齊用餐,只好回家自己醫肚。一個人的浪漫,有甚麼營養懶人餐呢?推介一款「自家製穀物脆脆食譜」。食材(四至六份)︰燕麥一杯、生杏仁二分之一杯、 生核桃二分之一杯、生南瓜籽二分之一杯、提子乾四分之一杯、黑芝麻兩湯匙、奇亞籽一湯匙、橄欖油一湯...

詳細

筆者到朋友家吃晚飯,上菜佳麗首先是含花青素的紫色西蘭花、然後是清甜的合掌瓜紅蘿蔔無花果湯料、豆瓣醬炒豆角、蓮藕鮮腐竹炆冬菇、腐乳炒白菜仔,最後是煎滑豆腐。感恩在非素食朋友家中,吃到豐盛的素晚餐。選擇煮素食時,或許會遇到如何設計含蛋白質素菜式的煩惱。其實除了用傳統齋品例如麵筋、素火腿、素雞、素丸等。我們可選用鮮腐竹、豆腐、黑豆、黃豆、鷹嘴豆...

詳細

牛油果是筆者早餐常用的食材之一,它含二十種營養素、豐富維他命E,是抗氧化營養素,支持免疫功能。牛油果含有人體不能自製的葉黃素和玉米黃素,對視力健康有重要角色。牛油果纖維含量非常高,一個大概二百克重的牛油果有十三點五克纖維素。根據建議成年女士每天攝取二十五克,男士攝取三十五克纖維素,吃一個牛油果已經是差不多全日所需要的纖維一半份量了。牛油果...

詳細

筆者留意到一則新聞報道,江西一名確診新型冠狀病毒的男士,曾發燒六日六夜。住院期間他堅持每日大量飲水、紓緩口渴症狀,維持進食補充營養。經醫護人員的照料下,最終痊瘉出院。筆者見此新聞,心有喜悅,同時亦有好多問號。水的功能包括調節體溫、消化、運送營養、新陳代謝,維持細胞功能等。充足水份能夠維持肌肉(包括內臟)和腦部達到最佳的身體和心理狀態。每天...

詳細

新的一年剛開始,大家有要身體健康的願景嗎?筆者在家人的眼中,是一個免疫力低的女兒。今年筆者要健康,對自己身心負責任。在此分享要實行的健康飲食習慣和心態,大家共勉之吧!一)豐盛的心態。無論是準備山珍海味鮑魚盆菜、牛肝菌栗子福袋雜菜盆菜,或是芋頭和菱角,只要心中豐盛,「鹹魚白菜也好好味。」二)體驗食物帶給你的感受。對於我們喜愛的食物,當中帶住...

詳細

熱門:葉Sir食經 Executive日記 巴士的點評

hd