- 所屬專欄：
- 其他專欄
- 專欄名稱：
- 營爆生活
- 作者：
- 邱晴
營爆生活——鹼性飲食法得唔得？
2021-08-18早前端午節的時候，有朋友問到鹼水糉是否真的屬於鹼性食物，再延伸討論到鹼性飲食法。該飲食法由二○一○年左右開始流傳，指食物可分為酸性及鹼性，而進食後會直接改變體內酸鹼值，從而影響健康。 追隨者聲稱多吃鹼性食物可中和身體內的酸性，有益身體及養出易瘦體質。 另外，因為癌細胞在酸性環境下會更活躍，所以亦有聲稱鹼性飲食法適合患癌人士跟隨，幫助控制病...
營爆生活——夏日補水陷阱
2021-06-23夏日炎炎，大家注意補充水份，預防中暑。身體脫水，才會口渴，記得定時補水。平時一般建議每天應喝至少六至八杯流質飲品，天氣炎熱就飲更多，以補充汗水流失。說到補水飲品，水是最好的選擇！含咖啡因或酒精的飲品會加快水份透過泌尿系統流失的速度，應盡量避免。另外，大家普遍認為含電解質的運動飲品是健康選擇，其實不是人人適用。排汗時，於體內維持正常機能運作...
營爆生活——CBD有食療功效嗎？
2021-04-21香港掀起CBD熱潮，相關護膚品、食物及飲品稱對身體有益。大家對CBD的安全性及效用應有不少疑問，現在從食療角度探討一下。大麻二酚（Cannabidiol， CBD）是大麻屬植物中的大麻素之一，禁毒處指CBD與其他大麻(素)不同， 沒有精神活性作用以及被作為毒品濫用風險，所以不屬危險藥物。CBD潛在副作用包括頭暈、疲憊、口乾及腹瀉，但世衛表...
營爆生活——節日後的飲食補救
2021-02-17農曆新年剛過，一家團聚，免不了大魚大肉，享用賀年糕點及小食。大吃大喝過後，有沒有飽滯感，甚至腸胃不適？在此分享一下對消化系統有益的食物。首先，膳食纖維有助腸道蠕動及排便。各種蔬果，如秋葵、西蘭花、西芹、菜心、芥蘭、蘋果、梨、橙都非常高纖。不要忘記每日的二加三（兩份水果加三份蔬菜），並多選擇全穀麥、紅米或糙米等五穀類食物。益生菌是另一種重要...
營爆生活——營養師，你一定食得好健康
2020-12-16在臉書看到朋友們參與「#一句惹怒你職業的話challenge」，我立刻想起一句：「你係營養師，咁即係唔可以（唔會）食呢啲啦，好肥㗎喎！」這是很多人對營養師的一般印象，其實營養師亦可以非常「為食」，所以才會從事一個常與食物接觸的行業。吃得健康並不代表要完全戒掉美食，重要的是享受之餘，懂得取一個平衡。以我自己為例，平日在家雖以蔬菜為主，但火鍋...
營爆生活——芝士點揀好？
2020-10-21有朋友問到芝士種類多多，該如何選擇？芝士可以按水份含量或成熟程度來分類，而營養方面，亦可分出較為健康的選擇。不同的製造過程，例如奶源、凝固方法、成熟期、後期加工等差異，均可影響芝士的營養成份。芝士是蛋白質及鈣質等重要營養素的優質來源，但同時熱量、脂肪及鈉質含量亦可以非常高。根據英國心臟基金會資料，按脂肪含量排列的芝士種類為馬斯卡邦尼(Ma...
營爆生活——飲食可減少暗瘡嗎？
2020-08-19最近受「口罩肌」問題困擾，臉上暗瘡不斷？過於悶熱令皮膚油脂分泌增加，或是長暗瘡的原因之一，其他因素包括壓力、睡眠不足、賀爾蒙分泌及藥物影響等。飲食更被很多人視為重要一環，調節飲食真的可減少生長暗瘡嗎？近數十年持續有研究探索飲食與暗瘡的潛在關係。作為參考，今年有一項法國觀察性研究，發現長暗瘡的參與者，飲食中一般有較多牛奶、甜飲料、高脂肪及糖...
營爆生活——為小朋友建立健康飲食行為
2020-07-15美國心臟協會五月發表一份「照顧者對幼兒飲食行為的影響」聲明，幫助家長及照顧者為孩子建立健康飲食行為，降低肥胖和以後患上心血管疾病的機會。預防兒童肥胖不止針對食物，如何進食同樣重要。孩子先天擁有自制能力，會傾聽內心飢餓及飽足暗示，懂得吃飽後就停食。自制能力在兒童時期會受家長行為影響，可以加强，亦可以令孩子偏離這種自然本能。不同學者觀察，以下...
營爆生活——「慳得有營餸基層」計劃
2020-06-12
前年一項調查發現，本港基層家庭平均只有約四十元解決一餐，反映膳食及營養質素的限制。就此，樂施會與不同機構合作，推出為期兩年的「慳得有營餸基層」計劃，由四月開始為六百戶有兒童的基層家庭定期提供營養餸菜包及食譜。同時，希望提升參與家庭的營養及烹飪知識，計劃結束後可學以致用。香港營養師協會與基督教聯合那打素社康服務的註冊營養師，將為計劃設計一百...
營爆生活——宏觀疫情下的營養轉變
2020-05-22相比一開始需要應對新冠狀病毒病的緊張情況，現在各方開始考慮到疫情後帶來的影響，而其中包括糧食危機。聯合國糧食及農業組織 （FAO）等國際組織警告，多國實施禁令限制，令農業勞動力短缺，並需要面對糧食運輸及物流方面的挑戰，造成對全球食物供應鏈的衝擊，恐怕會引發糧食危機，同時導致飲食及營養質素下降。令人特別擔憂的包括長者及長期病患者，這些高危群...
營爆生活——神奇的雞蛋
2020-04-22繼引起風潮的「400次咖啡」後，近期韓國興起「1000次雞蛋捲」挑戰。 食材和做法簡單，將兩隻雞蛋的蛋黃及蛋白分開，將蛋黃打散，快速攪拌蛋白約一千次，直至黏性消失，呈現蓬鬆並綿密的白色泡沫狀，再將兩者混合，於平底鍋煎熟，軟綿綿的雞蛋捲便完成！雞蛋常被用於食物製作中，如在麵包及蛋糕中有凝固作用，蛋黃有乳化效果，所含的磷脂有助結合水和油脂，用...
