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專欄名稱:
營爆生活
作者:
邱晴

「世界糖尿病日」將至(十一月十四日),針對預防糖尿病,飲食要均衡多元化,而「三低一高」之中的「低糖」更是普遍備受關注。攝取大量糖份會帶來多餘熱量,久而久之會導致超重、肥胖及各種慢性疾病的形成。本港已長期推動及落實不少減糖措施,如環境及生態局降低食物中鹽和糖委員會,結合一眾業界代表,聯手改良食物配方、營造減糖的環境及推廣公眾教育。而從一位消...

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「抗氧化」這詞彙經常出現於美容廣告中,但其實抗氧化的益處並不止於表面,而是有助增強整體健康。人體日常代謝過程中會產生稱為「自由基」的物質,若積聚過多便會造成氧化破壞,令細胞結構或功能受損。正常情況下,體內的抗氧化份子可幫助對抗此氧化過程,但當平衡被打破的時候,便會加快身體老化、影響認知功能及增加炎症、心血管疾病、癌症等風險。若想避免,便要...

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康復過程之飲食困難「中招」後一般需要時間恢復最佳狀態,而良好營養是康復不可忽視的一環。身體需要能量、蛋白質、維他命和礦物質以幫助恢復。尤其是病情較嚴重或曾住院病人,如經歷迅速減磅和肌肉量減少,更有需要增加優質營養的攝取。病人應專注於營養豐富的食物及飲品,如富含蛋白質的肉、魚、蛋、奶類品、豆類,並盡量加入小食。但現實中出現的徵狀可導致進食困...

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以鹽醃製食物,自古有之,有助延長食物保質期。微生物生長及繁殖的基本需求包含足夠濕度,所以加鹽去除食物含水量及降低水活性後,會形成較不適合微生物生存的環境,從而減慢食物腐壞速度。此道理與製乾及風乾技術相似,有助維持食物安全性。隨時代發展,如冰箱的出現、食物加工技術進步、運輸方便等,鹽在保存食物的需要大為下降。但許多加工食物的鹽份含量依然很高...

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近期無論是國際新聞或者本地疫情消息都令人擔憂,在這重要時刻,照顧身體健康的同時,也不能忽略關注我們的精神健康。很多時候我們進食不止是為了「醫肚」解決飢餓感,食物更可帶來心理上的滿足。有人會選擇「安慰食物」(comfort food),如朱古力、雪糕、薯片,作為舒緩負面情緒的方法,但過後往往會感到後悔或有罪惡感。過度情緒性進食可變成惡性循環...

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一般人以為,二十歲後身體新陳代謝隨年紀增長而減慢,令維持體重變得困難,致中年發福。但上年《科學》學術期刊發表的研究報告則挑戰這說法,在超過六千個研究對象中,發現代謝率從二十歲起基本上會維持一致,直到約六十歲後才顯著變慢。所以我們比想像中對自己的體重更有控制力,如消耗熱量的效率沒大改變,中年期體重上升很有可能與持續飲食習慣不佳有關,亦因為工...

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晚上喝一杯溫牛奶有助睡眠,有根據嗎?難入睡及睡眠質素欠佳,在港人中很普遍,一般和壓力有關,其實飲食也是重要一環。若睡前大吃大喝,容易引起胃脹不適及夜尿頻密問題。除了份量以外,晚餐食物宜清淡易消化,因進食過量高脂肪及高糖的食物,會加重腸胃和胰臟的工作負擔。飲品方面,少喝濃茶、咖啡等含咖啡因飲料,皆因咖啡因有刺激性,令腦神經系統變得異常興奮,...

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我們日常可能會考慮到鈣質、鐵質及維他命C的攝取量是否足夠,但不知你有沒有關注過碘質,一種同樣重要的微量營養素。衛生署於八月底發表的《碘質水平調查報告》顯示,有部份懷孕及餵哺母乳的婦女每日碘攝取量不足,令其尿碘濃度亦低於及格水平。基於此調查結果,專家們向懷孕及哺乳的婦女建議每天應服用至少一百五十微克的含碘補充劑,同時要多食用碘質豐富的食物,...

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早前端午節的時候,有朋友問到鹼水糉是否真的屬於鹼性食物,再延伸討論到鹼性飲食法。該飲食法由二○一○年左右開始流傳,指食物可分為酸性及鹼性,而進食後會直接改變體內酸鹼值,從而影響健康。 追隨者聲稱多吃鹼性食物可中和身體內的酸性,有益身體及養出易瘦體質。 另外,因為癌細胞在酸性環境下會更活躍,所以亦有聲稱鹼性飲食法適合患癌人士跟隨,幫助控制病...

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夏日炎炎,大家注意補充水份,預防中暑。身體脫水,才會口渴,記得定時補水。平時一般建議每天應喝至少六至八杯流質飲品,天氣炎熱就飲更多,以補充汗水流失。說到補水飲品,水是最好的選擇!含咖啡因或酒精的飲品會加快水份透過泌尿系統流失的速度,應盡量避免。另外,大家普遍認為含電解質的運動飲品是健康選擇,其實不是人人適用。排汗時,於體內維持正常機能運作...

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香港掀起CBD熱潮,相關護膚品、食物及飲品稱對身體有益。大家對CBD的安全性及效用應有不少疑問,現在從食療角度探討一下。大麻二酚(Cannabidiol, CBD)是大麻屬植物中的大麻素之一,禁毒處指CBD與其他大麻(素)不同, 沒有精神活性作用以及被作為毒品濫用風險,所以不屬危險藥物。CBD潛在副作用包括頭暈、疲憊、口乾及腹瀉,但世衛表...

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