脂肪肝一般分為酒精性脂肪肝及非酒精性脂肪肝，非酒精性脂肪肝較為普遍，而過重或患有代謝綜合症人士（即中央肥胖、三酸甘油脂水平偏高、高密度脂蛋白膽固醇偏低、空腹血糖偏高或患有糖尿病，以及患有高血壓）患上非酒精性脂肪肝的風險較高，其患病率更會隨著代謝綜合症的風險因素數目增加而上升。
雖然非酒精性脂肪肝並沒有明顯病徵，但若然不妥善處理，後果嚴重。相反，如患者可在患病初期透過建立良好的飲食習慣，控制體重並多做運動便有機會逆轉脂肪肝。
二○二一年初，《Gut》期刊刊登一項研究，該研究邀請了約三百位癡肥或血脂過高的人士，並分別以一般健康飲食、傳統「地中海飲食」及「綠色地中海飲食」三種飲食方案作研究方法。結果發現，三種飲食方法都能減少肝臟內的脂肪。當中，傳統「地中海飲食」及「綠色地中海飲食」組人士的體重減少量相約，前者有助肝臟脂肪減少了百分之二十；而後者更有助肝臟脂肪減少了百分之三十九。
傳統「地中海飲食法」建議以橄欖油為主要脂肪來源、多吃新鮮蔬果、以魚類和海產作主要食物，配合全穀類食物，加入堅果及豆類等高纖高蛋白質食物，並少吃紅肉和精製糖／甜品。而研究提及的「綠色地中海飲食法」是以傳統「地中海飲食法」作基礎並改良，跟從「綠色地中海飲食法」人士，每日會額外攝取一百克藻類及三至四杯綠茶，從而增加多酚攝取。當然，研究亦指出除了減重和恆常運動外，健康的飲食模式亦很重要。如欲了解更多或有意跟從不同飲食模式，建議先諮詢註冊營養師或醫生。
陸蕙華
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