陸蕙華 - 補鈣！補鈣！補鈣！｜營爆生活

相信大家聽說蔬菜含豐富營養素和膳食纖維，有益健康。奈何疫情關係，蔬菜供應減少，價格浮動，為不少人造成困擾。面對新鮮蔬菜供應問題，大家又如何應對？冰鮮蔬菜同樣有益。留意到不少大型超市和網店都有冰鮮蔬菜供應，較常見有三色豆、西蘭花、椰菜花、菠菜、青豆、蘑菇片、秋葵粒和三色椒等等。雖然冷凍過程有機會影響蔬菜口感和導致水溶性營養素流失，但營養價值...

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相信大家聽說蔬菜含豐富營養素和膳食纖維，有益健康。奈何疫情關係，蔬菜供應減少，價格浮動，為不少人造成困擾。面對新鮮蔬菜供應問題，大家又如何應對？冰鮮蔬菜同樣有益。留意到不少大型超市和網店都有冰鮮蔬菜供應，較常見有三色豆、西蘭花、椰菜花、菠菜、青豆、蘑菇片、秋葵粒和三色椒等等。雖然冷凍過程有機會影響蔬菜口感和導致水溶性營養素流失，但營養價值...

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近日，不少姊妹朋友們都準備踏入人生新階段-結婚！無時無刻都想着為婚禮、新家、新生活作好準備！講到婚後生活就想到另一個煩惱：「平時都冇乜煮開飯嘅習慣，唔知煮乜之餘，又怕工作太忙唔夠時間，總不能日日食外賣㗎！聽講結婚後之後會好容易增磅！」其實只要做好準備，與另一半食得健康冇難度！首先要多溝通：嘗試於周末與另一半討論未來一星期的行程，再一起訂立...

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「營養師，醫生最近告知我已經踏入更年期，應如何調整飲食和改善更年期症狀？」其實更年期是女性生命中一個自然的現象，一般於約四十五至五十五歲，女性賀爾蒙的製造會愈來愈少，月經經期和經量會變得不規則，情況一般會持續一段時間，直至停經。更年期間常見的徵狀包括：潮熱、陰道乾澀、骨質疏鬆、心血管變化和情緒不穩等。以下有幾個貼士給大家：預防骨質疏鬆：更...

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脂肪肝一般分為酒精性脂肪肝及非酒精性脂肪肝，非酒精性脂肪肝較為普遍，而過重或患有代謝綜合症人士（即中央肥胖、三酸甘油脂水平偏高、高密度脂蛋白膽固醇偏低、空腹血糖偏高或患有糖尿病，以及患有高血壓）患上非酒精性脂肪肝的風險較高，其患病率更會隨著代謝綜合症的風險因素數目增加而上升。雖然非酒精性脂肪肝並沒有明顯病徵，但若然不妥善處理，後果嚴重。相...

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近日有親戚因腎結石入院：「生腎結石真係好痛！究竟點樣先可以預防腎結石呢？」等我同大家介紹幾招：「飲水！飲水！飲水！」無錯！尤其本身患過腎結石人士，應該多補充水份讓排尿量達兩公升！大家可以通過檢查尿液顏色來判斷尿液的稀釋程度。一般尿液顏色愈深，濃度愈高，結石機會亦愈高。「我知！攝取過量鈉質會增加高血壓風險嘛，同腎石又有咩關係？」攝取過量鈉質...

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筆者介紹過有助保護心臟的飲食法——「地中海飲食」、「得舒飲食」和保護腦部健康的「麥得飲食」中，提及「豆類食物」。究竟豆類有那些成份值得關注？我們又該如何將豆類加入日常飲食中？ 豆類繁多，價錢便宜又環保，豆含豐富蛋白質、維他命B、膳食纖維、鐵質、鉀質等，不含膽固醇，屬低飽和脂肪和低升糖指數食物。是很多素食者的蛋白質來源之一（每天食多種植物性...

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近日收到好多人查詢：成日聽到的奧米加-3究竟是甚麼？全名為奧米加-3脂肪酸，是一種對我們身體特別重要但又不能自行製造（一定要從食物中攝取）的多元不飽和脂肪酸。攝取足夠的奧米加-3脂肪酸有助稀釋血液濃度，保護心臟，對抗炎症。對腦部和眼睛健康也非常重要。雖然我們需要更多研究去證實，但已經有研究指出，多吃含豐富奧米加-3脂肪酸食物的人士，罹患阿...

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提到超級食物，相信羽衣甘藍（Kale）這款綠葉蔬菜就一定榜上有名。羽衣甘藍與西蘭花，椰菜和椰菜花屬於同一家族，為十字花科蔬菜的一份子。羽衣甘藍之所以被譽為超級食物，全因它營養豐富，含有多種抗氧化物維他命A、維他命C、維他命K、葉黃素、玉米黃素及礦物質鈣質、鉀質等，每一百克含三十五千卡及四點一克膳食纖維，屬高纖低卡食品，適量進食對體重管理、...

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早前享用日本料理時，料理師傅提到他常用昆布這種天然味精，為其他食材提鮮。「甚麼？昆布為味精？」友人驚訝問到。大家聽見都會嚇怕的「味精」，源於二十世紀初，由一位日本教授發現，海帶湯含有第五個味道「鮮味Umami」，其後更從中提取穀氨酸，將此發揚光大。「味精」其實是穀氨酸一鈉（MSG）的俗稱，而「穀氨酸」是一種我們身體會自己製造的胺基酸之一（...

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