陸蕙華 - 堅果仁｜營爆生活

身邊有不少親友們都開始為未來幾星期的聖誕聚餐活動設計餐單。今期為大家介紹四款適合聖誕節的香草和香料，讓大家可以「spice up」你們的美味佳餚！羅勒（Basil）：大家可以購買新鮮羅勒，可加入各款沙律（尤其與番茄特別搭配）、前菜和意粉菜式等。有興趣更可以配上適量松子（或其他堅果）、巴馬臣芝士、橄欖油、蒜頭、鹽和胡椒粉攪拌成青醬（basi...

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「聽講亞麻籽好有營養，還對膽固醇控制好好，是真的嗎？」亞麻籽近年來深受關注，是熱門「健康食品」之一。亞麻籽（flaxseed/linseed）樣子像芝麻，含豐富膳食纖維、奧米加三脂肪酸和植物化合物如：木脂素。每一湯匙（約10克）亞麻籽含約55卡路里、4.3克脂肪（以不飽和脂肪為主）、1.9克蛋白質、3克碳水化合物和2.8克膳食纖維。曾有研...

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香港中文大學醫學院最近於權威醫學期刊《Gut》發表了一項新研究，發現新冠肺炎患者的腸道細菌失衡與出現「長新冠」的風險息息相關。「長新冠」一般指新冠肺炎患者在感染病毒清除後數星期至數月後出現的併發症或持續症狀，其中常見症狀包括疲倦、記憶力差、脫髮、焦慮和睡眠困難等。此項研究發現「長新冠」患者有明顯的腸道微生態失衡，即「好菌」明顯較少，而「惡...

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大家聽過鈣質很重要，據二○一四年食物安全中心公佈全港首個總膳食研究顯示，逾百分之九十七香港成年人從膳食攝入鈣質的份量低於世衞所訂的鈣推薦攝入量。鈣究竟是甚麼？建議攝入多少？ 大部份鈣質存於骨骼及牙齒，少量存於血液。人體需鈣幫助心臟、肌肉及神經正常運作；同時有助維持骨骼健康。一般成年人、懷孕婦女及哺乳媽媽每天要約一千毫克的鈣質，而五十歲或以...

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相信大家聽說蔬菜含豐富營養素和膳食纖維，有益健康。奈何疫情關係，蔬菜供應減少，價格浮動，為不少人造成困擾。面對新鮮蔬菜供應問題，大家又如何應對？冰鮮蔬菜同樣有益。留意到不少大型超市和網店都有冰鮮蔬菜供應，較常見有三色豆、西蘭花、椰菜花、菠菜、青豆、蘑菇片、秋葵粒和三色椒等等。雖然冷凍過程有機會影響蔬菜口感和導致水溶性營養素流失，但營養價值...

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相信大家聽說蔬菜含豐富營養素和膳食纖維，有益健康。奈何疫情關係，蔬菜供應減少，價格浮動，為不少人造成困擾。面對新鮮蔬菜供應問題，大家又如何應對？冰鮮蔬菜同樣有益。留意到不少大型超市和網店都有冰鮮蔬菜供應，較常見有三色豆、西蘭花、椰菜花、菠菜、青豆、蘑菇片、秋葵粒和三色椒等等。雖然冷凍過程有機會影響蔬菜口感和導致水溶性營養素流失，但營養價值...

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近日，不少姊妹朋友們都準備踏入人生新階段-結婚！無時無刻都想着為婚禮、新家、新生活作好準備！講到婚後生活就想到另一個煩惱：「平時都冇乜煮開飯嘅習慣，唔知煮乜之餘，又怕工作太忙唔夠時間，總不能日日食外賣㗎！聽講結婚後之後會好容易增磅！」其實只要做好準備，與另一半食得健康冇難度！首先要多溝通：嘗試於周末與另一半討論未來一星期的行程，再一起訂立...

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「營養師，醫生最近告知我已經踏入更年期，應如何調整飲食和改善更年期症狀？」其實更年期是女性生命中一個自然的現象，一般於約四十五至五十五歲，女性賀爾蒙的製造會愈來愈少，月經經期和經量會變得不規則，情況一般會持續一段時間，直至停經。更年期間常見的徵狀包括：潮熱、陰道乾澀、骨質疏鬆、心血管變化和情緒不穩等。以下有幾個貼士給大家：預防骨質疏鬆：更...

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脂肪肝一般分為酒精性脂肪肝及非酒精性脂肪肝，非酒精性脂肪肝較為普遍，而過重或患有代謝綜合症人士（即中央肥胖、三酸甘油脂水平偏高、高密度脂蛋白膽固醇偏低、空腹血糖偏高或患有糖尿病，以及患有高血壓）患上非酒精性脂肪肝的風險較高，其患病率更會隨著代謝綜合症的風險因素數目增加而上升。雖然非酒精性脂肪肝並沒有明顯病徵，但若然不妥善處理，後果嚴重。相...

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近日有親戚因腎結石入院：「生腎結石真係好痛！究竟點樣先可以預防腎結石呢？」等我同大家介紹幾招：「飲水！飲水！飲水！」無錯！尤其本身患過腎結石人士，應該多補充水份讓排尿量達兩公升！大家可以通過檢查尿液顏色來判斷尿液的稀釋程度。一般尿液顏色愈深，濃度愈高，結石機會亦愈高。「我知！攝取過量鈉質會增加高血壓風險嘛，同腎石又有咩關係？」攝取過量鈉質...

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