河南酒店要求廚師 「有限度」切雞屁股免浪費

  內地最近倡禁餐飲浪費,於是社會瀰漫一片「浪費可恥、節約為榮」的氣氛。而河南漯河市盛唐國賓酒店亦響應,還專門設立了「巡檢員」監督是否有浪費和「光盤」,又要求顧客將食剩的食物打包帶走,當中更要求廚師,切除雞屁股部份不能夠太大。

  據報,酒店從源頭著手,要求從採購到後廚加工各個環節杜絕浪費,定桌定量去採購,還專門設立了「巡檢員」監督是否有浪費和「光盤」(碟上沒有剩餘食物),還會根據剩菜率對服務員進行考核,如超標會對服務人員進行處罰。


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