新鮮食品「掃碼追溯」未經鑑證 或助長罪犯魚目混珠

假如購物時都可以「掃一掃安心購物」,你會主動掃描嗎?《星島日報》報道,近年,世界各地對於食物安全有更進一步的追求,紛紛推出「掃碼追溯系統」,顧客掃描二維碼(QR code)或輸入產品序號,便能輕鬆追蹤產品來源。有市場檔販坦言,二維碼固然提升產品的透明度,但並非每樣新鮮食品都適合採用,加上資料由商家提供,或未經第三方鑑證,除非當局能每天派員巡視,否則有機會被有心人士利用,將冰鮮食物混入新鮮食品中,魚目混珠。

早於一三年,中國國務院辦公廳發表《2013年食品安全重點工作安排》,表明要建設食品安全電子追溯體系及統一追溯編碼。雖然香港尚未設立統一掃碼追溯系統,但日前環境及生態局回覆議員查詢,指局方會繼續留意內地和國際間相關系統應用的發展。
新鮮豬肉分割後難辨來源

事實上,近年「掃碼追溯」技術也漸漸流入本港,不難發現預先包裝的新鮮豬肉、蔬菜,甚至急凍魚,都印上猶如「食物身份證」的二維碼,市民一掃便知食物的來源地和抵達商店的日期等,但在非預先包裝食物則較少見,例如鮮肉和活魚等。據了解,香港現時可以追查鮮肉來源,以新鮮豬肉為例,食物環境衞生署有一定的監管程序,鮮肉大聯盟副主席關國華指,屠房每日都會發提貨單予肉商,寫明商家從哪個屠宰場購入了多少頭豬,以及每頭豬的獨立編號,方便追蹤問題豬隻,「肉商不能遺失提貨單,若政府派人突擊檢查,便要出示單據證明豬隻來源!」對於再進一步設立「掃碼追溯」系統,關直言「有既定程序已足夠,不需吹毛求疵」,因為一旦豬肉分割成不同部位擺放出售,根本難以分辨出自哪頭豬,既混亂又擾民。

他舉例,訪問當日正好購入了來自湖南省、湖北省及廣東省的豬,「如果一日賣六頭豬,分別從三、四個省份購入,到時客人要求買來自湖南的豬,但經已拆件,又如何取出湖南的豬肉呢?」

關國華擔心市民習慣信賴二維碼的資料,或會助長犯罪,「若有肉販存心在新鮮肉中混合冰鮮肉出售,市民掃描二維碼後不虞有詐,只會購入『混合肉』也懵然不知。」另一業內人士不諱言,除非食環署職員每日巡視、掃描二維碼,否則難以揭發。
活魚種類多 難辨從何游來

同樣問題也在活魚檔出現,有魚販向記者反映,難以想像要在店面貼出二維碼作「掃碼追溯」。他指,漁獲「種類多又細」,每日平均至少有十多款,最多只能列明全都在南中國海水域捕獲,無法查明魚從何游來。他認為,賣飼養魚的魚檔或能做到「掃碼追蹤」,亦曾見過別家魚檔售賣烏頭等飼養魚,個別劃出一個區域放置烏頭,並展示漁場的標籤。

除了肉類和魚類,蔬菜同樣可以使用「掃碼追溯」技術。蔬菜統營處一級市場經理(推廣)羅家豪指,二維碼等同產品的「身份證」,首要條件是產品源頭做好資料記錄。綠芝園創辦人譚嗣籇認為,該技術能夠在生產線上作記錄,「出產、運輸,以至在超級市場上架,整個流程都可以追蹤。」然而當中有太多不確定因素,例如包裝蔬菜運到超級市場後,其中一部分菜葉有損壞,店鋪職員或會把批次重新包裝,「假如混合了其他來源地的蔬菜,也不得而知!」

有蔬菜批發商不諱言,在菜檔追蹤來源相對麻煩,他指若然是選擇性參與計畫,加上政府願意提供資助,有鼓勵性的誘因,相信業界會遵從,對市民也有益處。■一旦豬肉分割成不同部位擺放出售,難分辨出自哪頭豬。
■一旦豬肉分割成不同部位擺放出售,難分辨出自哪頭豬。

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