向同事求助後昏迷 送院後不治 六旬屠夫遭豬撞跌利刀插腳亡

上水屠房發生罕見致命意外,一名資深屠夫昨午以電擊棒電暈豬隻後準備屠宰,豬隻突然甦醒掙扎,屠夫被踢中跌倒,手持的切肉刀刺中腳部動脈位置,血流如注向同事求助後昏迷,送院搶救惜告不治。勞工處正調查意外原因。

六十一歲姓蔡屠夫昨準備屠宰一隻經電擊後暈厥的豬隻時,豬隻突然醒來並爭扎,在橫衝直撞之際撞倒屠夫,他失去平衡倒地,手上四十厘米長利刀鬆脫,剛巧插中其左後膝動脈位置,致鮮血狂湧,事主其後陷入昏迷,工友見狀報警,事主送院搶救後不治,稍後將安排剖屍確定死因。

據了解,男死者早於一九九九年入職屠房工作,現為屠房主管。消息指,事發時蔡一人在屠房工作,在劏豬前一般會用電擊棒電擊豬隻頸部三秒,確認豬隻暈倒後才會開始宰割。

根據食物安全中心屠宰豬隻的程序,分為十一個步驟,所有豬隻均須接受屠房(獸醫)組的宰前檢驗小組的檢查。懷疑患病或受傷的豬隻會被篩選作隔離屠宰。然後豬隻會送往自動電豬槽內用電流擊暈,再刺穿豬隻頸部的動靜脈及掛上運輸槽放血。

豬隻屠體隨後送入清洗機以清除血漬及污垢,繼而以攝氏五十八度熱水燙洗,去除豬隻身上的毛髮,再切割豬肚取去內臟。經衞生督察檢驗,及格後蓋上「政府檢驗」蓋印。屠體上有農場和商戶針編及生產編號,最後送往市面出售。

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