社會氣氛稍緩 市況見起色 提早團年飯訂座熱爆

        歲晚臨近,傳統為家人一起吃團年飯。近半個月社會氣氛有所緩和,多了市民晚間外出用膳,部份酒樓今明兩日訂位爆滿情況。餐飲聯業協會會長黃家和表示,這一周訂位情況突然好轉,普遍酒樓訂座率為八成,他卻稱「有人頭不等於生意好」,市民預訂的套餐約為五千五百至五千八百元,較去年少約數百元。

        還有一周便踏入農曆新年,市民即將送豬迎鼠,不少市民也會按傳統和家人一起吃團年飯。近一周飲食業界就傳出好消息,因社會氣氛稍為平淡,部份酒樓在今明兩日出現訂位爆滿情況。餐飲聯業協會會長黃家和表示,這一周訂位情況突然好轉,普遍酒樓訂座率為八成。雖然有所好轉,但他不諱言「有人頭不等於生意好」,相較去年的實惠菜單,今年普遍金額為五千五百至五千八百元,比去年的六千三百元少五百至八百元。「去年生意旺,團年飯可以做兩輪,今年做滿一輪已算不錯。」

訂枱集中七時 生意無兩輪

  飲食業職工總會主席郭宏興表示,這星期少了堵路情況,市民開始較多在晚市時間外出用餐,故有較多團年飯訂位,並集中晚上七時的時段。他指市民會選擇住所附近的酒樓:「他們擔心安全,始終有大有小又不是住附近,不想選擇晚一點的時間。」惟相較去年會再早一星期出現訂位爆滿的情況。他表示,現時已訂不到今明兩日七時的餐酒席,相反仍可訂晚一點的八及九點,但今年生意只可做一輪,不像去年般可做兩輪。郭又指,食肆賺少了,因為酒樓沒有推出較貴的賀年套餐,「現在仍採用特價餐再加上數款賀年食品,一圍十二人約四千元,去年為六千至七千元。」

  由於早前生意不景氣,各食肆不再聘用「炒散」兼職工,甚至傳出裁員消息。郭表示,有工友反映酒樓近期開始請兼職工,更區區都有請。去年上半年飲食業生意興旺,人手不足,他謂,即使是生手也獲聘用;今年則不見這場景,食肆主要請熟手,如熟人介紹的兼職工。時薪從去年的八十至一百元,跌至今年的六十至七十元。

  餐飲管理協會會長楊位醒則稱,本周三四市民開始「密集式訂枱」,現時若要訂枱就要選擇周一至五,即年廿六至年三十的日子。未來數日,就以年三十最旺場。除了市民吃團年飯,商業機構又與員工相聚做節。楊位醒表示今年較少商業公司訂枱,所訂的數量也減三至五成。

hd