海味舖「包銷」硬食 割喉式清貨 30頭鮑魚跌價48%

        受世紀大疫症打擊,旅客絕跡,餐飲業半停擺,多款海味銷量插水,紛紛減價求售。本報昨日披露瑤柱大降價後,其他傳統海味亦掀起減價潮,南非三十頭吉品鮑由高峰期跌價四成八,每斤約售二千元;花膠售價亦跌近三成,各款罐頭鮑魚亦減至六十至七十元,吸引市民農曆新年前入貨。有海味店東主坦言,為求在疫市生存,不惜蝕錢去貨,催谷海味的銷情。

        繼本報日前走訪上環多間海味店,發現瑤柱大幅降價近四成後,其他海味產品亦掀減價潮。合泰海產負責人雷小姐對記者說,深受本地歡迎的南非三十頭吉品鮑,價格由去年高位約四千元一斤,大跌逾四成半至約二千零八十元就有交易。一般花膠每斤售價更插水至二千元,跌幅達兩成八。家常必備的罐頭鮑魚, 每罐售價亦創新低至六十至七十元,跌幅較正常價下降四至五成。

花膠跌28%

  受疫情摧殘,新春活動被逼腰斬,嚴重影響海味銷路。雷慨歎,去年底失去參與實體工展會、冬季美食節等「散貨良機」,即管今年整體來貨價較過往上揚近三成,為求生存,「蝕錢都要去貨,啲貨就連舖頭都無碇放,驚要砸過年嘛!」

  據悉,海味店向來有「包銷」傳統,需要在兩、三年前向批發行訂購代理產品,以確保供貨的穩定性。自前年反修例風波,以及橫跨一整年的世紀疫情,海味店的生意每況愈下,可謂雪上加霜。德成海味總經理陳沛傑說,若代理商要求停止協議,日後難再有合作機會,即使虧蝕亦難以喊停,「經濟差,舊貨賣唔完,但今年新貨又嚟,自然要平價清貨。」

貴海產竟不跌反升

  陳補充,縱使有海味因供過於求而促銷,但其餘產品價格未見明顯跌幅,特別是貴價海產類,因全球產量減少,加上出海捕捉及運輸費用等均需成本,來貨價只升不跌,難有調整幅度。

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