食安中心:清洗雞蛋非必要 

  食物安全中心表示,市面上出售的雞蛋,通常在商業加工處理時已經清洗,並在雞蛋表面用不會破壞表層膜的特別清潔劑消毒,因此市民毋須再次清洗雞蛋。若然發現蛋殼被禽鳥糞便污染,則要馬上用水清洗,之後即刻煮熟。

  中心解釋,洗濕雞蛋,可能會有利蛋殼上的微生物滲入蛋內,而殘留在蛋殼的水,亦有機會令細菌繼續生存。因此如清洗得不妥當,將可能破壞雞蛋的表層膜,同時削弱保護功能。中心又指,市民應向可靠的商戶購買雞蛋。


hd