食肆須設執枱專員 小店員工靠勤洗手

  K11 MUSEA內的「名潮食館」爆發嚴重新冠肺炎疫情,港府要求飲食業加強抗疫措施,由昨日起餐飲處所必須增設「執枱專員」一職,若個別處所未能安排,員工每次執枱後須清潔雙手或更換手套,否則要「行舊制」,即晚上六時後禁堂食,並最多二人一枱。飲食業界表示,由於人手緊張,未能安排「執枱專員」,會要求員工勤洗手,亦有協會盼當局彈性執法。

  在紅磡一間茶餐廳,負責人指疫情下生意下跌,已經要縮減人手,故未能增設「執枱專員」,但已叮囑員工要勤洗手。另外,有酒樓提早安排「執枱專員」,身上穿上識別肩帶,讓食客適應。

  餐飲聯業協會會長黃家和表示,本港九成八餐廳屬中小企,當中約一成半為「微型餐廳」,由老闆「一腳踢」,難以額外安排人手負責執枱。他指員工需時適應每次執枱後清潔雙手,希望政府初期能彈性執法。

  就政府亦要求食肆下月底前做到每小時換氣六次,否則要設置符合規格的空氣淨化設備,黃家和建議當局釐清設備的要求,並考慮資助業界添置設備。

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