名潮被指換氣不足邀專家測試證達標

  尖沙咀K11 Musea「名潮食館」早前爆發疫情,該店其後被商場終止租務合約,要求於明日前離場。名潮食館邀請專家作測試,證明食店上層每小時換氣十二至十八次,下層每小時換氣最多五次,令店內每人每小時的鮮風量達十八多立方米,高於牌照要求,足以為過百名食客使用,證明該鮮風系統符合標準,反駁政府專家袁國勇曾提店內部份位置疑換氣不足的說法。

食肆月底前須達標

  受名潮食館邀請的理大機械工程學系客座副教授羅國湧說,袁國勇於三月一日到名潮食館視察時,位於店舖上層的廚房未有開啟鮮風系統,致場內的換氣量未達正常水平,質疑當天環境設定與餐廳日常營運時有分別。他透露,食環署在二月頭曾巡查餐廳,報告全部合格,未有不妥當記錄,衛生防護中心亦指餐廳未必是商場爆發疫情的源頭。

  名潮食館店長譚言西說,一直以來安排員工接受病毒檢測,而被稱為「超級傳播者」的七十二歲食館兼職清潔工,目前仍在深切治療部留醫,向受影響的員工及顧客致歉,希望確診者早日康復。至於餐廳會否據理力爭,向商場採取法律行動,名潮食館行政總廚許美德說,公司未有採取法律行動的打算,但對事件感無奈。

  此外,政府早前成立食肆換氣量規定工作小組,以落實法例中訂明提供堂食的餐飲處所,於四月底前須提升換氣量至最少每小時六次,或安裝空氣淨化設備。

  工作小組主席源栢樑說,已向食肆及換氣承辦商業界交流,整理出空氣淨化機的資料,供食肆參考。


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