葵涌醫院研製健康月餅 與病友分享

  疫下葵涌醫院長期留院病人不能外出,親友也不能探訪,葵涌醫院管理層昨天聯同膳食部員工首次做月餅,準備在中秋節當日分給約三百名院友,為留院病人增添節日氣氛。

  參與月餅製作的,包括醫院管理層及膳食部在內約五十名員工,月餅烘焙好後,在中秋節午餐時段分給大約三百名院友。有份參與的行政事務總經理盧國銓表示,今次烘焙傳統的蓮蓉蛋黃月餅,但以芥花籽油取代傳統豬油,蛋黃只有四分一至半個,目的是吃得健康。醫院亦有額外製作紫薯餡料的月餅,讓糖尿病院友享用,並準備甜品給吞嚥困難等食用特別餐的院友,齊賀中秋佳節。



  月餅上印有「葵涌醫院」字眼。盧國銓表示,由於月餅皮和模具比較難做,以往中秋都只有水果或甜品應節,但今年有院友反映希望能吃月餅,於是員工在三、四個月前開始自行研究食譜。盧國銓稱,員工試驗過三、四次,最後才找到合適的配方。

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