消委會測試結果 60款餅乾樣本 全含致癌物

        餅乾方便就手,充飢話咁易,是不少OL、學生的零食首選,但食得太多,隨時賠上健康。消委會檢驗市面六十款餅乾,結果嚇人,全部樣本驗出在加工過程中產生的基因致癌物,當中逾七成半(四十六款)同時驗出三種,長期每日攝入過量或損害腎功能,甚至影響男性生殖系統或致癌;另八成半樣本屬「高脂」、「高糖」或「高鈉」食物,多吃無益。

        今次檢驗的六十款餅乾樣本,涵蓋克力加餅、夾心餅、威化餅、手指餅、梳打餅、消化餅等。結果全部樣本均含至少一種基因致癌物,如「環氧丙醇」(glycidol)或「丙烯酰胺」(acrylamide),當中逾七成半同時驗出「環氧丙醇」、「氯丙二醇」(3-MCPD)及「丙烯酰胺」。



  動物實驗顯示,「環氧丙醇」會抑制生育力及有腎毒性,是基因致癌物。測試發現五十四款樣本檢出「環氧丙醇」,檢出量最高的「福尚之品」芝士味蘇打餅乾,超出德國每公斤不可含超過三千九百微克的標準上限。

長期過量攝取損腎功能

  長期每日攝入過量的3-MCPD會損害腎臟的功能、中樞神經系統,以及影響男性生殖系統。測試發現五十六款樣本檢出3-MCPD,介乎每公斤十五微克至二千微克。歐洲食物安全局建議,一名六十公斤成年人,每日攝取量不應多於一百二十微克,以這次含量最高的「Essential Waitrose & Partners」夾心餅為例,若進食八塊就超標;至於一名五歲男孩,體重十九點五公斤,每日食三塊便超標。

  六十款餅乾樣本中,「福尚之品」芝士味蘇打餅乾(無蔗糖)含「環氧丙醇」最高,每公斤含三千九百微克。而「丙烯酰胺」含量最高樣本為「無印良品」紅豆夾心餅,每公斤含有六百二十微克。

籲勿以餅乾作正餐

  測試亦發現,三十三款樣本屬「高脂」,當中總脂肪含量最高為「福尚之品」芝士味蘇打餅乾(無蔗糖),每一百克含四十一點三克脂肪。二十七款屬「高糖」,糖含量最高的樣本為「旺旺」白配朱古力捲香草味,每一百克含四十二克。十三款屬「高鈉」,鈉含量最高的樣本為「Arnott's」Country Cheese Cracker,每一百克含一千○九十毫克鈉。

  消委會敦促各生產商改良製作配方,減少食品中的污染物、脂肪、糖及鈉含量,又建議市民不宜吃餅乾當正餐。

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