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留港考取法國政府認可烹飪文憑 畢業生雙線發展新出路

        現在入廚已不再單純為興趣,更足以創造另一番事業了。在港修讀煤氣烹飪中心聯同Disciples Escoffier法國廚師會開辦的烹飪文憑課程畢業生梁祖堯(Joey)及Parko正好是個例子,Joey由舞台劇演員,變身為飲食達人,與飲食相關的工作大增;碩士生Parko則由廚櫃工程經理開展網絡頻道,成為新晉網絡素人。
  以往有志投身法國廚師行列的人,或對烹飪有興趣者,都會隻身飛到外地深造,但疫情各國封關,計劃被迫擱置。其實留在香港亦可追逐廚師夢,報讀煤氣烹飪中心與Disciples Escoffier合辦的法國藝術烹飪文憑課程,全程於本地上課,只要修畢課程並通過考試,便可獲得由法國政府認可,教育部頒發的「法國糕餅藝術文憑課程」,擁有於法國開設餐廳及當執業廚師的專業資格。這一點就吸引了Joey及Parko,修畢後Joey不但增加了開拓與飲食相關工作;Parko更展開社交媒體頻道,將興趣變成事業,實行雙線發展。

學習法廚一絲不苟的精神
  舞台劇演員及導演梁祖堯(Joey)是該課程其中一位畢業生,他自小跟外婆入廚,學習烹飪是他的興趣。早年機緣巧合下認識到煤氣公司開辦「法國烹飪藝術文憑課程」及「法國糕餅藝術文憑課程」,所以報讀。
  他在兩個課程中經歷了高強度、密集的烹飪訓練,由擺盤、刀工、運用食材等,都一絲不苟,以達到法國廚藝的要求,也在逾1,000小時,經歷數次考試,亦參加了Best of the Best Cooking Contest。透過課程也擴闊了他對烹飪的眼界,增長餐飲知識,寫更多與飲食相關的書籍,及做飲食節目的機會。
  另一位畢業生Parko,在科大企業管理工程碩士畢業後,現職廚櫃工程經理,一直對入廚很有興趣,知道「法國烹飪藝術文憑課程」及「法國糕餅藝術文憑課程」是可選擇平日或周末進行,能夠配合他的上班時間表,因此他便運用工餘時間進修法國廚藝,發展個人第二事業,現在的他已在網絡上開設社交媒體頻道做烹飪示範,雖然是初起步,但已擁有一班支持者。

米芝蓮星級大廚授課
專業訓練成就職業法廚
  這課程最吸引同學的地方,除了在港修畢就可擁有法國政府認可證書外,為了令學生掌握法國美食的藝術,法國烹飪藝術文憑課程,由米芝蓮星級或國際知名大廚參與以英語授課,針對學員個人及全面性的培訓。除此之外,還需要在專業及設備完善的煤氣烹飪中心上課。畢業學員還有機會被Disciples Escoffier安排到米芝蓮星級餐廳實習,跟米芝蓮大廚近距離學習,學以致用。
「法國Disciples Escoffier專業烹飪文憑」課程簡介會
「法國烹飪藝術文憑」
內容:課程簡介、星級名廚導師示範及 問答環節
日期:2021年 12月13日(星期一)
時間:下午3:00-5:00 或 晚上7:00-9:00
地點:煤氣烹飪中心(銅鑼灣利舞臺9樓)
查詢或報名:2576 1535 / 6928 5359
(辦公時間:上午9時至晚上7時)
「法國糕餅藝術文憑」
內容:課程簡介、星級名廚導師示範及 問答環節
日期:2021年 12月15日(星期三)
時間:下午3:00-5:00 或 晚上7:00-9:00
地點:煤氣烹飪中心(銅鑼灣利舞臺9樓)
查詢或報名:2576 1535 / 9278 7367
(辦公時間:上午9時至晚上7時)
或發送電郵至towngas.cooking@towngas.com
(資料由煤氣烹飪中心提供)


■畢業生之一Parko開展了網上頻道,成為新晉網站煮食素人
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■畢業生之一梁祖堯頻頻於飲食節目亮相。
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■學生作品
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了解更多課程資訊▲
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■學生作品
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