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消會測試49款咖啡 95%驗出含致癌物

不少打工仔每日都會飲咖啡提醒。消委會測試四十九款不同種類的咖啡產品,當中四十七款樣本檢出基因致癌物「丙烯酰胺」,即九成半皆含致癌物,並以即溶咖啡粉的含量較高,但全部樣本的「丙烯酰胺」檢出量都符合歐盟訂立的基準水平。消委會建議,市民留意咖啡飲用量及頻密程度,以減少攝入丙烯酰胺的機會及避免攝入過量咖啡因。

今次測試四十九款不同種類的咖啡產品樣本,包括十款咖啡豆、九款咖啡膠囊、十六款咖啡粉和十四款即溶咖啡粉樣本,當中四十七款樣本都檢出基因致癌物「丙烯酰胺」,以即溶咖啡粉的「丙烯酰胺」含量最高,由一百六十微克至七百九十微克不等;只有咖啡膠囊「The Coffee Academics TCA House Blend Specialty Coffee Capsules-medium roast」及咖啡粉「OPAL Coffee Toraja Drip Coffee蘇門答臘滴濾咖啡」沒有驗出。
含量低過薯片薯條

消委會表示,未成熟的咖啡豆於高溫烘焙下會形成基因致癌物和神經毒性物質「丙烯酰胺」,即使在咖啡中的含量較薯片、薯條等煎炸食物低,仍要留意咖啡的飲用量和頻密程度,以減少攝入「丙烯酰胺」的機會。

測試又發現,各樣本檢出的咖啡因含量懸殊,即溶咖啡粉由於經過提取和濃縮處理,其平均咖啡因含量較咖啡豆、咖啡膠囊及咖啡粉樣本為高。

消委會研究及試驗小組主席譚鳳儀指出,一般成年人的建議咖啡因攝入量每天不超過四百毫克,按樣本標示的沖調方法計算,飲用一杯咖啡因含量最高的咖啡樣本,便可攝入約二百九十五毫克咖啡因,建議應留意每日咖啡因的攝入量。

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