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  • 2022年6月27日 星期一

九成香腸高鈉 廚師腸含禁用獸藥

香腸屬加工肉類食材,多吃無益,但經常出現在港人快餐盒、燒烤活動中。消委會測試市面上三十款香腸,無一款是「低鈉」或「低脂」,近九成屬「高鈉」,五成屬「高脂」,兩款含可致癌的多環芳香烴,三款檢出內地及歐美禁用的獸藥的代謝物「氨基脲」(SEM),人類吃後或有機會令生殖器官受損。

測試中的三十款香腸,二十款屬冷藏,七款屬冷凍及三款屬室溫,結果無一款是「低鈉」或「低脂」。消委會發現各本鈉含量差異頗大,由每一百克含五百六十五至一千二百八十毫克不等,其中二十六款達食安中心的「高鈉」食物水平。以鈉含量最高一款為例,食一條已達世衞建議成人每日鈉攝取上限約兩成二。同時,各樣本的總脂肪含量差異甚高,每一百克含五點五至三十五點六克,三十款香腸中有一半屬高脂,其中總脂肪含量最高的一款,食一條即攝入約七點七克總脂肪,佔中國營養學會建議成人每日攝取量約一成一。
SEN或損害生殖器官

消委會更在御品皇、alfresco及廚師牌的香腸樣本中,檢出內地及歐美禁用的獸藥呋喃西林的代謝物SEM。廚師牌樣本更超出歐盟參考點十三倍,消委會研究及試驗小組副主席雷永昌說,呋喃西林或會損害實驗動物的生殖器官,SEM或令實驗動物的關節軟骨退化,四肢變形。但現時未有足夠資料確認硝基呋喃對人類影響。消委會總幹事黃鳳嫺說,本港未有法例規管上述物質含量,建議當局修訂法例規管。

另外,消委會亦在TOPVALU及city’super的香腸樣本中,檢出具致癌性及基因毒性的多環芳香烴,但含量沒超出歐盟限量,這污染物的存在可能與其經煙燻製造有關。

消委會提醒消費者,香腸雖含豐富蛋白質,但鈉含量相對較高,不宜經常進食並將其作為吸收蛋白質的主要來源,又指加工肉類已被國際癌症研究機構歸類為「令人類致癌」,提醒應減少進食,避免因長期攝取過多鈉,增加患上高血壓以及癌症的風險。

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