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  • 2022年9月30日 星期五

人手需求大 中式酒樓陷困

飲食業職工總會名譽會長郭宏興接受本報訪問指,相比起較為新式的食肆如兩餸飯、茶餐廳,中式酒樓經營困難,人手需求更緊張,流失亦更多。

郭宏興指,不少酒樓早前因政府的防疫規定而停業,因此要求員工停薪留職,部份酒樓甚至結業。有不少上年紀的員工索性退休;即使未到退休年紀的員工,亦選擇轉行,尋求一些較輕鬆的工種,如保安,該工種需求大而人工亦不俗。

他又指,酒樓是特別的行業,比起較為新式的食肆,如兩餸飯、茶餐廳,中式酒樓更難請人。早前香港餐飲管理協會會長楊位醒接受本報訪問時亦指,現時不少酒樓都欠二至三成人手,職位包括廚師、燒味師傅等,不少酒樓都要加人工留人,負擔沉重。

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