味嚐新店(4)點心午餐

        精緻小巧的點心深入民心,除了滋味果腹,更連繫生活。從星期日上茶樓共享家庭樂,到商務及朋輩午茶,一盅兩件的點心配一壼茶,正正是港人的生活寫照。近月精緻中菜廳相繼啟業,Fifi亦趁機相約親友邊暢談逸事,邊享用美點。

復刻唐餐館

  歷史悠久的利源東街,數十年來排檔林立,直到近年食肆開始進駐,其中好燒味及Banh Mi Kitchen的叉燒飯及越南法包三文治,更是中環上班族的外賣常餐。月前和老外友好結伴前往搜羅地道手信,路經8 1/2 Otto e Mezzo摘星名廚Bombana沾手的型格新店NOVE(意大利語意指九),那便順道嚐嚐即叫即蒸的手工點心。

  招牌滷點腩肉包($33)外層軟綿,內餡潮式滷水五花腩甘膄可口,雞脾菇口感豐盛,配合菜脯平衡肉腩位的油膩感,入口八角香氣四溢,而秘製蠔油鮑汁醬香濃郁,似是當年在港島廳嚐過的開業期限風味,好奇細問店員,才得悉點心師傅波哥其時正正在那邊工作。至於潮式民間小食煎筍粿($33),先蒸後煎的粿皮集軟糯香於一身,竹筍內餡混了蝦頭、唐芹和甘荀粒,鮮甜而附胡椒辛香。接下來的招牌西施蟹肉餃($42)是傳統蝦餃的變奏,薄薄的餃皮裹着澳洲蟹肉,混合蛋白、芫荽和蟹籽,有蟹肉蛋白嫩蛋爽肉的風味,清新健康而富創意,同行老外友好更邊吃邊讚好。接着的青芥末海鮮春卷($33)香脆惹味,薄透的外層,內餡結集拌了山癸蛋黃醬的蝦肉和甘筍粒,惹味醒胃。最後江南名點小籠包($42)外形精緻,本地免治豬肉餡味道鮮甜,梅頭上肉脂肪分佈均勻,且軟腍爽口而細緻煙韌,灌入混合自熬煮的龍蝦和老雞雙湯底,味道額外鮮甜濃郁而富深度,嚐罷一口燙湯和一口鮮肉,暖胃窩心而滿足。

雅緻點心

  尖沙咀瑰麗酒店中菜廳彤福軒可飽覽維港海景,且順德魚羮和填鴨二食盛名,然而嚐罷還是鍾情這兒的點心,其中南翔灌湯小籠包($80),薄薄外皮裹着的肉餡鮮嫩而湯汁豐盛。

  對岸灣仔瑞吉酒店中菜廳「潤」環境寧靜雅致,其中餃皮晶瑩剔透的「苦口婆參」($88)頗具特色,爽彈的婆參粒以柔和淡澀的白苦瓜配搭,為舌尖帶來難得的甘澀。

a. NOVE九号館

地址:中環利源東街9號

查詢:2180 6799

b. 彤福軒

地址:尖沙咀梳士巴利道18號瑰麗酒店5樓

查詢:3891 8732

c. 潤

地址:灣仔港灣徑1號瑞吉酒店2樓

查詢:2138 6808

文、圖:Lady Fifi(fifi@lady-fifi.com)

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