釧路美食紀行

在隨來的冬日檔期,不少人都會來到日本北海道賞雪,位於當地東部的釧路(Kushiro),除是個自然景色豐富的熱門遊點,更以美食見稱,當中除有大家熟悉的勝手丼,早前來訪,我更嚐到地道的爐端燒及花咲蟹滋味。

人氣爐端燒店

  到訪釧路,不可不試的地道滋味,便是在當地發祥的爐端燒,位於釧路人氣遊點MOO漁人碼頭旁邊的煉瓦,便是這款採用炭火即席烤製地道美食的名店。

  可說是家爐端燒居酒屋的煉瓦,由有逾百年歷史的煉瓦倉庫改裝而成,原來該店的招牌海鮮爐端燒的食材,包括巨大的帶子、厚岸產的生蠔、冰鹽熟成的三文魚,以及喚作Hokke的魚等等,都是由同集團的海產公司直送到來的,新鮮度及質素自然有保證,再配合地道的成吉思汗羊肉燒及炸雞等滋味美食,在溫暖的炭爐旁邊跟三數好友邊吃邊飲,絕對是冬日在北海道的嚐味好去處。在此吃一頓爐端燒套餐,每位大約要350港元。

名物花咲蟹丼

  冬日來到釧路,除不容錯過爐端燒料理,時令的花咲蟹也是必吃美食之一。這趟在當地旅遊局朋友的推薦下,我特別點選了駒形家馳名的鄉土料理大快朵頤。該店的人氣鄉土料理,首推以整隻北海道名蟹花咲蟹炮製的美食花咲蟹丼(售價約238港元),記得當天侍者把美食端進雅致的和室時,室內眾人都不約而同地「嘩」一聲地叫了出來,只見整隻身呈奪目鮮紅色的花咲蟹便滿滿的蓋在碗上,予人極為豪邁的感覺。急不及待翻開蟹蓋,更看見裏面滿是蟹膏,米飯上面則鋪滿排列有致的蟹肉,教人食指大動,不消一會,已把整碗花咲蟹丼K.O.,而口中仍殘留着濃郁的蟹膏餘韻,此刻回想起來仍覺回味。



文、圖:林逸

鳴謝:國土交通省北海道運輸局、

帶廣市役所、釧路市役所、網走市役所

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