意頭美食 喜慶滋味

        新春將至,節日氣氛濃厚,坊間中菜館紛紛推出應節美饌,以矜貴食材炮製節日佳餚,例如「撈起」、紅燒圓蹄等年菜,意頭十足!另有賀年糕點,當中的西西里檸檬茉香馬蹄糕、紫米紅米核桃糖年糕等,新款滋味,值得一試。現在跟大家拜個早年,預祝大家身體健康、步步高陞!

賀年美饌 口感豐富

  灣仔的滿福樓行政總廚孫錦勝師傅為慶賀新禧,帶來一系列應節美饌,每道菜式也富喜慶色彩。首先介紹賣相繽紛的帶子撈起,孫師傅選用鮮味帶子,加上紅蘿蔔絲、青瓜絲、葱絲、芝麻等配料,每款材料切成粗幼均等,盡顯師傅刀功,伴以特製醬汁,讓客人用筷子把所有食材撈起,寓意風生水起,為新一年帶來好兆頭。紅燒圓蹄有團團圓圓及橫財就手之意,豬蹄炸香後,加入柱候醬、八角及蠔油燜煮至皮滑肉嫩,配上甘甜紅燒醬汁品嚐,入口鬆軟,味道香而不膩。

  頂級中菜食府「卅二公館」亦推出了新春賀年菜譜,選用了和牛、鮑魚及東星斑等名貴食材,精心炮製了多款賀年佳餚。其中意頭十足的百子富貴大烏參,採用了上乘的海參、雲南火腿、蝦乾、冬菇、蓮子及百合等,不但口感豐富,亦寓意百子千孫。其他滋味賀年菜包括百花金華玉樹雞及陳年花雕蒸東星斑球,代表有魚有肉,豐衣足食。

新派年糕 清香養生

  為迎接農曆新年,奇華餅家特別推出紫米紅米核桃糖年糕,混入了紫米和紅米等養生食材製作,散發淡淡米香,具有滋補脾胃的效用。松露女王Esther Au的Dolce Dolce Kitchen & Gourmet,選用優質食材研製出西西里檸檬茉香馬蹄糕,以西西里檸檬沖泡茉莉花茶,與爽口的馬蹄粒製成年糕,檸香撲鼻,餘韻不絕!城景國際以金箔、桂花和金菠蘿配搭日本十勝紅豆製作年糕,金菠蘿的酸甜、桂花糖的清香,與紅豆粒的甜而不膩,配合得剛好,清甜之餘,更富嚼勁。

查詢

滿福樓2802 8888

卅二公館2885 8688

Dolce Dolce2151 0609

奇華餅家2785 6066

城景國際2783 3286

文:KaKa 圖:受訪餐廳提供

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