嚐味人生 2 甜在心頭

        情人節將至,甜絲絲的甜品想必令女生吃得心花怒放,配合色彩繽紛的彩虹七色,化身風味各異的醉人糕點,「紅、橙、黃、綠、藍、靛、紫」,賣相吸睛且甜蜜精緻。

文、圖:Lady Fifi(fifi@lady-fifi.com)

姹紫嫣紅

  亞洲50最佳餐廳Amber翻新後,美饌風味清新,摘星名廚Richard Ekkebus特意挑選正值盛夏的塔斯曼尼亞當造車厘子,結合紅菜頭而成甜美柔順的金黃甜菜頭,經複合香料和-8℃加拿大冰酒醋漬,前者添小豆蔻及肉桂辛辣甜,後者則散發果香,嫣紅漬車厘子不但甜酸醒胃,且附香料暖紅酒Gluehwein的冬日風味。

橙黃橘綠

  瑰麗地標K11 Musea的Lilium by Gitone陶瓷工藝坊附設咖啡室的純素柚子橘子撻簡樸精緻,柚子啫喱裹着橘子醬,微甜而附柚子甘幽飄香,配合薄脆可口的純果仁蓉撻底,純素天然且健康清新。

金黃甜饌

  荷李活道摘星法日餐廳Tate佳餚精緻,亞洲最佳女廚師Vicky Lau筆下的栗子梳乎厘,頂層微微香脆而Fluffy,內裏輕盈Airy且特意增添西米,為輕盈蓬鬆而絕不過濕的Soufflé添Chewy口感,底層以一顆冬令烤栗子取代常見的朱古力,醮上隨附的自家製普洱雪糕,添加樸實地道風味。

綠意盎然

  東瀛綠茶和西方開心果炮製的綠色甜點深入民心,然而外泛金黃的千層酥皮,配合內裹翠綠色開心果仁的中東Baklava別具特色。中環擺花街小店Beyrouth的千層果仁蜜餅Baklava,牛油酥皮附蜜糖薄層,烘焙過程滲入開心果碎內餡,甜蜜煙韌,風味天然。小店炮製的黎巴嫩版本手工千層果仁蜜餅不但新鮮製作,且較常見的土耳其版本的骰少甜。

青出於藍

  熱爆IG的The Tiffany Blue Box Cafe,招牌Tiffany Blue以V煞Martini Coupe調酒杯盛着品牌碧藍色棉花糖球,並於餐桌前灌入以伏特加作基底、配合木花氣泡水混和的調酒;眼前的棉花糖球瞬間溶化,且化身微甜微辛而帶Spritzer風味的細密氣泡酒。

  中環Sevva的Le Louis華麗精緻,皇室藍血外層底部以棉花糖襯托,內裏四層朱古力戚風蛋糕和質感輕盈的法國忌廉層層相疊,夾層隱藏藍梅添清新質感,最後冠上開心粉藍棉花糖,為微甜Fluffy的朱古力戚風蛋糕加冕,嚐罷視覺觀感味蕾超級滿足。

浪漫粉紫

  同系蛋糕店C'est la B的Paradise,外附浪漫粉紫忌廉層,內裏芋頭戚風蛋糕和忌廉層層相隔,蓬鬆柔軟且備微微甜椰絲的清脆口感,風味迷人。

a. Amber2132 0066

b. Lilium by Gitone9438 8298

c. Tate Dining Room2555 2172

d. Beyrouth2854 1872

e. The Tiffany Blue Box Cafe2362 9828

f . Sevva2537 1388

g. C'est la B2536 0173

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