美食潮流新元素

        飲食潮流不斷轉變,綜合BBC Good Food及福布斯等網站2020年美食潮流預測,罐裝氣泡飲品、低糖朱古力、老饕雪糕、植物性食物及Levantine黎凡特料理風味獨特,絕對值得品嚐。

火熱Seltzer Vs. 古早Spritzer

  紅爆美洲的Seltzer罐裝人工注入汽泡水,近年獨領風騷,風頭不遜混合酒飲和糖漿的Hard(意指含酒精)Seltzer氣泡調酒,可謂傳統歐洲氣泡餐酒Spritzer的美洲版,兩者酒精濃度、糖份和卡路里偏低而大受歡迎。本地Spritzer而言,Una Rose歐陸式氣泡餐酒,混合瑰麗清新的Rose玫瑰餐酒和氣泡水,入口淡醇柔和,口感清爽。至於Sprezza Vermouth Bianco集苦艾酒的草澀蜜甜和氣泡的輕盈爽潔,而Mood低卡無糖無酒精橙味氣泡水,是微澀的橙味氣泡Mocktail。至於近年大熱的氣泡雞尾酒Aperol Spritz源自意大利北部,以Aperol柳橙苦酒為基調,配合意大利氣泡酒Prosecco及梳打水調和,甜澀可口。

老饕雪糕

  雪糕味道五花八門,而調酒雪糕的酒澀蜜甜定必俘虜成年人的味蕾,BBC Good Food網站美食潮流提及的Gin杜松子酒味,不但是Adult Ice Cream成人雪糕之選,更是早陣子Ginaissance杜松子酒復興的延續。然而調酒雪糕只限於精緻餐廳供應,Fifi索性混合罐裝Gin Tonic、鮮奶油、檸檬汁和糖炮製手工Gin Tonic雪糕,不但凍涼清爽且甜酸澀交融,風味醉人。

  女生嗜甜又愛苗條,低糖高濃度朱古力甜品因而大受歡迎。Ces't la B的OMG最合Fifi胃口,無糖無麩的朱古力海綿蛋糕和朱古力慕絲,以及內附朱古力碎的蛋白糖霜層層間疊,口感輕盈Fluffy,甜美清新。

天然素食、黎凡特風味

  素食日趨普及,去年在H Code啟業的TREEHOUSEu崇尚Plant Based植物性食物,手工無麩素漢堡Tundra沿用自家酵母純素酸麵包,配合夾層烤南瓜、中東烤羊奶芝士和榖物餡餅夾層,佐以自家醃辣椒及香蒜純數蛋黃醬添辛香,無論味道、口感均幾可亂真。

  Levantine黎凡特料理泛指地中海東部、約旦和黎巴嫩等地的美食。位於中環己連拿利的黎巴嫩餐廳Sumac,以檸檬香氣撲鼻的「漆樹」香料為店名,家傳戶曉的Hummus混合鷹嘴豆和Tahini芝蔴醬,再拌入橄欖油和檸檬汁攪拌,口感綿滑而芳香撲鼻,抹上Pita Bread中東麵包,清新健康。另一位於擺花街的黎巴嫩小店Beyrouth Bistro風味地道,經典中東羊奶芝士Halloumi,輕烤外層結實,內裏Melty,微暖微鹹而附橡膠口感,佐以番茄沙律,健康清新。

a. City'super 2736 3866

b. J's Bar & Bistro 2733 2088

c. Ces't la B 2536 0173

d. TREEHOUSE 3791 2277

e. Sumac 2147 9191

f. Beyrouth Bistro 2480 5338

文、圖:Lady Fifi([email protected]

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