日川菜名廚陳建一 東京病逝享年67歲

日本名廚陳建一（見圖），日前因間質性肺炎於東京病逝，終年67歲。

陳建一為中日混血，1956年在東京出生，從小在父親的中菜館學習廚藝，積極推廣四川菜，更改良父親的「麻婆豆腐」食譜，採用日本人較易入口的香料，令「麻婆豆腐」成為日本家傳戶曉的菜式。他在日本被視為四川料理權威，頻繁在電視台美食節目亮相，1993年參加當地烹飪比賽節目《鐵人料理》一舉成名，他在節目中創下19連勝紀錄，成為節目史上最長連勝紀錄。

陳建一從2015年擔任「四川飯店集團」會長，並從2011年起擔任日本中華料理協會會長，為普及四川料理及提攜後輩而努力。有鑑於他對烹飪界的貢獻，日本政府在2013年11月向他頒發「黄綬褒章」。