國際名廚卡多茲 染新冠肺炎辭世

  享譽國際的美籍印度裔名廚卡多茲(Floyd Cardoz,小圖)上周確診新冠肺炎,周三在新澤西州去世,終年五十九歲。

  卡多茲擔任總廚的Hunger Inc. Hospitality發表聲明稱:「我們懷着十分沉痛的心情通知大家,卡多茲已經離世。」卡多茲一個多星期前出現發燒等病徵,本月十七日在新澤西州一所醫院留醫接受治療,十八日確診,周三病重不治。他最近替Netflix集團去印度拍攝節目,未知道是否在旅途中受傳染。

  卡多茲在飲食界備受尊崇,他在印度孟買長大,其後前往瑞士廚藝學校受訓,再輾轉去到紐約定居及發展事業。一九九八年,他與美國飲食業大亨丹尼.梅爾合作創立現代印度餐館Tabla,打響名堂,後來再在紐約市大展拳腳,先後創辦Pao Walla和Bombay Bread Bar餐廳。他在家鄉孟買也經營幾家食肆,並出版烹飪書和食譜。


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