星洲准售實驗室培植雞肉

  美國食品科技公司Eat Just實驗室培植的雞肉,獲得新加坡批准銷售,令新加坡成為全球首個出售培植肉的國家。Eat Just表示,將以雞塊形式在新加坡銷售這些培植雞肉,稍後會公佈肉品推出的細節。而公司之前曾表示,每件雞塊售價為五十美元(約三百九十港元)。

  Eat Just共同創辦人兼行政總裁泰特里克表示,成本已經降低,將很快在新加坡餐廳供應這種肉品,而且價格將會和一般雞肉差不多。不過他拒絕透露細節以及成本。由於消費者對健康、動物福利和環境保護的關注,植物性肉類等替代品需求正在激增。由「超越肉類公司」和「不可能食品公司」所推出的全植物成份肉類替代品,在許多超級市場或餐廳菜單上,已經愈來愈常見。但取自動物肌肉細胞、在實驗室培養的所謂潔淨肉,因為生產成本高,目前仍處於一個萌芽的階段。

  Eat Just表示,新加坡首次允許來自動物細胞、在實驗室培養的雞肉,將為小規模商業化銷售鋪路。全球目前估計有超過二十間公司正在培養實驗室魚肉、牛肉以及雞肉,希望搶佔替代肉市場。巴克萊銀行估計,在二〇二九年前,市場規模將達到一千四百億美元(逾一萬億港元)。


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