內地爆紅泥鯭刺身現切上碟生食震驚網民 試食網紅:係溫柔纏綿嘅感覺
內地爆紅泥鯭刺身現切上碟生食震驚網民 試食網紅:係溫柔纏綿嘅感覺


近日一名YouTube網紅分享一段介紹內地佛山美食的影片,介紹當地一家以泥鯭刺身作賣點的中式餐館,影片在網上引起熱議,網民驚訝表示「連泥鯭都可以生吞!」
該名網紅經常拍攝影片介紹內地廣東美食,近日他分享的一段影片以《泥猛刺身和普通魚生有什麼不一樣,在這里火到不預定就吃不到?》為題,介紹佛山一家食店。他指該店近排相當受歡迎,可說是一位難求。他更在門外訪問兩名準備入內的食客,兩人笑言已光顧三次都為了吃外面沒得吃的泥鯭刺身。


餐廳內如同一般中式餐館,但內裡設了一個現切泥鯭刺身專區,多名職員正在將已處理的泥鯭切絲成為刺身,切成絲後師傅會混入洋蔥、青蔥絲及蒜頭片等配料,並預備醬油奉客。該名YouTuber試食時形容,「(口感)軟糯,甚至有啲綿嘅感覺」、「意識形態上呢款魚生入口即化」、「佢冇好多魚生嗰種爽口,清脆俐落,但有的是很溫柔纏綿的感覺」,這碟泥鯭刺身約2.6斤要價143元人民幣,引起不少網民熱議,質疑泥鯭能否「生吞」。


據了解,泥鯭魚又俗稱臭肚魚,曾經被視為下等價錢的「食用魚」,一般都用來煮湯、煲粥或蒸煮,並不流行以刺身方式食用。根據食物安全中心指引,任何未經煮熟的魚和螃蟹或含致病菌和寄生蟲,而介貝類則較常受致病菌和病毒污染。 以酒、醋、豉油、蒜頭、辣椒等醃製魚和螃蟹並不能殺死這些有害的微生物和寄生蟲,勸予市民小心選擇。

 

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餐廳內設了一個現切泥鯭專區,多名職員正在將已處理的泥鯭切絲成為刺身。(YouTube@品城記截圖)
餐廳內設了一個現切泥鯭專區,多名職員正在將已處理的泥鯭切絲成為刺身。(YouTube@品城記截圖)
試食網紅形容泥鯭刺身口感軟糯。(YouTube@品城記截圖)
試食網紅形容泥鯭刺身口感軟糯。(YouTube@品城記截圖)
網紅又指,泥鯭刺身的意識形態上「呢款魚生入口即化」。(YouTube@品城記截圖)
網紅又指,泥鯭刺身的意識形態上「呢款魚生入口即化」。(YouTube@品城記截圖)