大家樂(00341)上半財年純利跌50%,至8121萬元。集團首席執行官羅德承表示,因應人工成本上漲以及食材成本上升等,預料下半財年毛利仍有壓力,並或有機會提價。

羅德承指出,上半財年食材成本上漲,主要為船運因素,未來或會策略性提價,加幅大約為1元,上半財年人均消費為大約39.1元,按年輕微增加逾1元,並已回復至2019年的水平。



開店策略方面,羅德承表示,本港下半財年仍會開設8間速食餐飲類別的店舖,當中會開細舖為主,以縮減人手;內地方面,未來數月計劃開設27間新門店,當中大部份已簽約或裝修當中。

他又提到,疫情下顧客消費習慣改變,疫情高峰期間外賣佔比達50%,現時外賣佔比仍在40%的水平,將來會開設座位較少、面積較細的店舖,但民生區仍會開大店,未來亦會開設更多休閒品牌。

對於下月9日食肆強制「安心出行」,羅德承稱,目前難以預計顧客反應,現時休閒品牌類別顧客使用安心出行的比率較高,而速食類別顧客則較多選擇外賣,公司於初期會安排更多人手分流顧客,以免造成混亂。(at)