預防流感除了注意個人衛生,亦可從飲食入手。
預防流感除了注意個人衛生,亦可從飲食入手。

本港已踏入冬季流感高峰期,多間公立醫院的病床已經爆滿,要預防流感除了注意個人衛生,做好防禦措施外,營養師余思行亦建議可從飲食入手,鞏固免疫力。以下9種營養素都有助鞏固免疫系統,大家不妨多吃呢!

1. 維他命C
功效: 是一種超強抗氧化物質,能降低體內自由基,增加白血球產造量。
食物來源: 柑橘類水果如橙、柑、檸檬等,薯仔、青椒,士多啤梨、菠蘿亦含豐富維他命C。

2. 維他命E
功效: 輔助製造B細胞白血球,可以幫身體製造更多抗體。
食物來源: 維他命E豐富食物包括果仁、蔬菜油等,五穀類食物亦有含高維他命E。

3. B胡蘿蔔素(beta carotene)
功效: 有抗氧化作用及增加T細胞白血球製造量。
食物來源: 紅蘿蔔、番薯、芥蘭、菠菜、青蘿蔔、冬瓜。B胡蘿蔔素生吃及煮熟都具同樣抗病效果,如每日能進食5至10份蔬果就最好。

4. 葉酸
功效: 是抗氧化物質,能減低體內「高半胱氨酸」(Homocysteine,會引致血液黏稠,導致心臟病),保護心血管。多進食葉酸能減低「高半胱氨酸」水平,血液黏稠度降低,流動會較暢順,身體抗病能力亦強;相反血較濃稠,流動較慢,低抗力亦較差。
食物來源: 橙汁、菠菜、豆類或添加了葉酸的早餐粟米片都含豐富葉酸。

5. 維他命B6
功效: 是直接幫助免疫系統的維他命,保護淋巴系統內的白血球細胞,幫助我們對抗病毒。
食物來源: 糙米、豆類、果仁、全麥榖類、香蕉、綠葉蔬菜、胡蘿蔔、魚類、雞肉、蛋黃、肉類等。

6. 鋅
功效: 可維持免疫系統運作正常,如吸收不足,免疫系統就會變弱。研究亦證實人體如缺乏鋅,血小板及白血球都會變弱,增加感染風險。
食物來源: 蠔、肝、牛肉、豬肉、火雞、羊肉、豆類、南瓜、芝麻、乳酪都含豐富鋅。

7. 黃酮素(flavonoids)
功效: 抗氧化物,對坑自由基,增強免疫系統,對抗病菌。
食物來源: 水果、草莓類、豆類、蔬菜都含豐富黃酮素。

8. 大蒜
功效: 專門對抗流感的食物,有殺菌作用。可增加T細胞白血球及其他白血球(例如 macrophages)的生產量,增強抵抗力。大蒜含豐富硫複合物(sulfides)如allyl sulfides,能幫助人體更安全的代謝致癌物質,蒜素(allicin)則有殺菌抗病功能。將大蒜煮熟或生吃都有益,平日用作調味加於日常食物中更易吸收。余思行建議,一日一瓣大蒜已足夠。

9. 奧米加3脂肪酸
功效: 能增強其中一種白血球(phagocytes)的生產量,該白血球可以吃掉細菌。奧米加3脂肪酸可以鞏固細胞膜,對抗及治療外來感染。
食物來源: 含豐富奧米加3脂肪酸的食物包括三文魚、鯖魚、吞拿魚、沙丁魚、添加了奧米加3的雞蛋,植物方面有亞麻籽及亞麻籽油、果仁及種籽。將亞麻籽加入食物中,例如加入乳酪、烘焗食物、早餐穀物,或將亞麻籽油作為沙律油,都是一個吸收奧米加3脂肪酸的好方法。

維他命C是一種超強抗氧化物質,能降低體內自由基,增加白血球產造量。
維他命C是一種超強抗氧化物質,能降低體內自由基,增加白血球產造量。
維他命E豐富食物包括果仁。
維他命E豐富食物包括果仁。

蠔所含的鋅可維持免疫系統運作正常。
蠔所含的鋅可維持免疫系統運作正常。
士多啤梨含黃酮素抗氧化物,對坑自由基,增強免疫系統,對抗病菌。
士多啤梨含黃酮素抗氧化物,對坑自由基,增強免疫系統,對抗病菌。